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I liquori Caffo ispirano Max Paonessa, lo Chef con la Calabria nel cuore
Il ristorante M'Amo di Milano dello Chef Max Paonessa si "trasferisce" per la stagione estiva a Soverato (Catanzaro).
Prima edizione de “Il Cervino è in buone mani”
Svelati i dettagli dell'evento enogastronomico organizzato a Cervinia da MGM Alimentari e FeelingFood Milano
Olitalia lancia il progetto “Esausto ma pieno di vita”
La corretta gestione degli oli esausti produce benefici sia economici sia ambientali
Concluso il Simposio “Le Stelle della Ristorazione” di Apci. La Modernità della Tradizione
Durante la quale i soci hanno condiviso i propri percorsi, aiutando il consiglio direttivo a costruire la strada per il futuro associativo
Chicchi e bollicine: il bell’incontro tra Riseria Vignola e Billecart-Salmon
Chicchi e bollicine. Riso e Champagne. In occasione di Identità Milano, congresso di alta cucina che si è svolto a Milano, sei piatti firmati da grandi chef e abbinati agli Champagne hanno raccontato le potenzialità di abbinamenti inediti.
Il pescato dell’Alaska protagonista per un mese in nove ristoranti italiani
Un mese per far conoscere e provare salmone selvaggio, black cod e uova di salmone. No ristoranti italiani hanno studiano ricette ad hoc che valorizzano le eccellenze provenienti dall'Alaska
Intelligenza artificiale: le opportunità nel settore della ristorazione secondo Rational
Fra le tante applicazioni, anche identificare le tendenze, creare descrizioni accattivanti di nuovi piatti e creare processi di cottura ottimali
L’Italia ai tempi del delivery (nei dati di Just Eat)
L'analisi delle abitudini degli italiani a proposito di delivery e consegnati i premi ai migliori ristoranti Just Eat
Con Lafa, nuovo (e goloso) step per il food district di Milano Certosa
Apre Lafa, mediorentale gourmet e nuovo passo avanti nel progetto gastronomico di MIlano Certosa District
Lasciare il ristorante fine dining per aprire un’osteria contemporanea
A Catania Marco Cannizzaro apre un'osteria contemporanea con i piatti della tradizione siciliana
Milano: Torna Olio Officina Festival alla Fabbrica del Vapore
Con tema portante 'L'olio musicale'
Lavorare meglio e meno cinque giorni su sette
Sono sempre di più i ristoratori che scelgono una settimana lavorativa fatta di cinque giorni. E chi l’ha mantenuta su sei (o sette) spesso da’ la possibilità ai dipendenti di giostrare coi turni. Così la ristorazione guarda al proprio benessere. I consigli di Restworld
