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Venti professionisti e professioniste raccontano la sala che verrà
Nuovi modi di intendere il servizio, più accuratezza nelle informazioni, maggior formazione, rapporti più stretti con le scuole e poi menu e carte dei vini digitali. Ma anche penuria di personale e stipendi non sempre a livello. Ecco come vedono il presente e il futuro venti professionisti di sala
Ruffino, un piano pluriennale che guarda a biologico e sostenibilità (anche umana)
29 milioni di bottiglie prodotte e commercializzate ogni anno con 37 etichette. 150 anni di storia che oggi si articolano in 9 tenute poste...
Rosenthal e Anantara Palazzo Naiadi insieme per il Natale
Rosenthal protagonista del natale di Anantara Palazzo Naiadi, uno dei punti di riferimento nell’ospitalità di lusso romana. Gli interior designer Salvo Nicosia e Stefano...
Risparmiare con la nuova dashboard dei consumi energetici di Rational
I cuochi possono tenere sotto controllo il consumo energetico di iCombi Pro e del modello precedente SelfCookingCenter
Franciacorta Docg Brut pas dosé – Castello Bonomi, Coccaglio (Bs)
Il Pas Dosé di Castello Bonomi (uno dei Brand di Cantine Paladin) è ben secco, fresco, di piacevolissima acidità e sa accompagnare bene i profumi del piatto. Dal...
All’Alpe, Folgaria, la serata è ricca di bollicine
Bottiglie dappertutto... Anche vuote. Decorate. Di ogni tipo. Un motivo c’è: il ristorante l’Alpe, a Folgaria, a un passo dagli impianti di risalita, con...
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Docg Brut – Ruggeri, Valdobbiadene (Tv)
La nostra degustazione del Valdobbiadene Superiore di Cartizze Docg Brut di Ruggeri, Valdobbiadene (Tv)
Buon Ricordo: 8 new entry. Pubblicata la Guida 2023
Anche 4 cambi di specialità. Il profilo di tutti i nuovi ingressi
Restaurant for Future: i ristoratori non pensino solo al profitto
Per uscire dalla crisi bisogna cambiare le prospettive
Arrivano la Guida e il Webinar Full Costing di “FoodArt: lo Chef del Futuro”
Conoscere la struttura dei costi e agire sulle tecniche di cottura e di presentazione per ottimizzare il valore del piatto
Riccardo Agostini si aggiudica il Sina Chefs’ Cup Contest
Riccardo Agostini è legato da profonda amicizia allo chef Senio Venturi, secondo arrivato
Autogrill porta le ricette di grandi chef in autostrada
Da Renato Bosco a Simone Salvini, da Andrea Ribaldone a Luca Montersino: sono tanti i nomi noti che collaborano da dieci anni con l'azienda che sfama gli italiani in viaggio
