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A Bolzano il nuovo corso di laurea in Scienze Enogastronomiche di Montagna
Un progetto firmato dallo chef Norbert Niederkofler
Wicky Priyan presenta i menu “Solo”, espressione della sua identità gastronomica
Solo vegetale, Solo con carne, Solo su prenotazione
Intramontabile pasta: ecco come viene interpretata da sette grandi chef
In un menu puo’ mancare qualsiasi alimento. Non pero’ la pasta (secca in questo caso). Che oggi vive tante e nuove interpretazioni. Sette chef ci raccontano le loro visioni attorno a spaghetti, fusilli, paccheri…
Ariel Hagen al timone dei ristoranti Saporium Borgo Santo Pietro di Chiusdino e Firenze
Valorizzerà la cucina cosiddetta "dalla terra al piatto"
Quale olio usare quando nel piatto c’è il profumo degli agrumi
Quattro oli giusti (tra extravergini e agrumati) da usare quando nelle ricette appaiono limoni, arance, yuzu e via dicendo
Chef Antonio Scarantino: 4 verticali di pesce stagionale e sostenibile
Da marzo a giugno un protagonista diverso ogni tre settimane. Si parte con l’alice
Ecco la nuova gamma di brodi Knorr Professional
Nuove referenze che tengono conto dei principi di sostenibilità: dall’origine dell’ingrediente al suo impiego in cucina fino al riutilizzo del pack
Nasce Dry Aged, dove la lunga frollatura delle carni è un must
Apre a Milano un ristorante che già nel nome dichiara un preciso stile di cucina, tutto incentrato sulla sperimentazione delle frollature e macerazioni, soprattutto delle carni
Ecco i migliori ristoranti secondo i clienti di Just Eat
Primo il Bowl! di Genova. Tra i ristoranti vincitori spiccano nuove categorie legate alla sostenibilità, all’innovazione e alla presenza sui social media
Alla mia gioia, Langhe Doc Freisa 2020 – Piero Benevelli, Monforte d’Alba (Cn)
La nostra degustazione de Alla mia gioia, Langhe Doc Freisa 2020 di Piero Benevelli, Monforte d'Alba (Cn)
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Mangia’s e Cast Alimenti insieme per l’alta formazione nell’hospitality
Al centro della partnership la formazione del personale Mangia’s e di oltre 400 nuove risorse del Gruppo, con focus in campo enogastronomico.
