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Criteri guida per i giusti abbinamenti dal Bonaventura Maschio Pairing Challenge
Pasteggiare a ritmo di cocktail è la moda del momento. Un’evoluzione quasi inevitabile, forse, vista l’attuale popolarità della mixology e l’avvicinamento sempre più marcato...
A Venezia c’è NutriMenti, il Festival di Cultura Gastronomica della Scuola di Gastronomia L.Veronelli
Sarà l’isola di San Giorgio Maggiore, sul Bacino di San Marco a ospitare la seconda edizione di NutriMenti, Festival della Cultura Gastronomica a cura dell’Alta...
Cacciatori di Cartosio: solida cucina e forte identità fanno resistere ai secoli
Massimo Milano, in sala, e federica Rossini, chef: il Cacciatori di Cartosio (Al) ha festeggiato i 200 anni. Come si vince la sfida del tempo
Da Fipe il “Manifesto per una ristorazione sostenibile”. Con il contributo dello chef Franco...
Il cibo non è una merce qualsiasi ma un condensato di valori sociali culturali e ambientali. È questo il principio che ha spinto Fipe (Federazione Italiana...
Amari-To, variante amaricante del Mi-To
Vanessa Vialardi e Simone Nervo del D.One di Torino hanno creato Amari-To, un cocktail ispirato a uno dei più classici aperitivi italiani: il MI-TO....
La pasta torna protagonista: i nuovi format dedicati
Fresca, ripiena, esotica e fusin. Sono le declinazioni vincenti quando si parla di spaghetti e ravioli o, perchè no, ramen e gyoza. Ecco i locali e le formule che funzionano
Premio Gallo 2019, vince Joshua Tongiani
Joshua Tongiani è il vincitore del Premio Gallo 2019. Capo partita ai primi piatti del ristorante Sadler di Milano, Tongiani ha convinto la giuria...
Premio Riso Gallo, il 15 aprile la finale per eleggere lo Specialista del riso...
Si tiene il 15 aprile presso l'Istituto Alberghiero Carlo Porta a Milano la finale del concorso Premio Gallo - Specialista del riso 2019, organizzato...
Scabin sbarca a Roma. Nuove sfide per Iacobucci, Rambaldi e Sforza
Arriva la primavera e a Milano, Roma e Torino inaugurano nuove realtà. E mentre nelle metropoli si parla di nuove aperture, lungo lo Stivale...
“Dal bozzetto all’impiattamento”. Parte il corso di food design di Apci
Un percorso formativo aperto a tutti gli chef. Quattro incontri nei quali si approfondiranno temi come l’aspetto cromatico del cibo, le geometrie di un...
Pisati sbarca a Milano, Sultano a Vienna. E Baldassarre fa il bis a Roma
Con il nuovo anno arrivano le prime notizie dal mondo del chef nostrani, sempre in fermento tra nuovi ristoranti che hanno aperto i battenti,...
Al SantoPalato di Roma protagonista il quinto quarto
Cucina laziale, uso del quinto quarto. I punti fermi di SantoPalato, che nel nome richiama la prima taverna futurista
