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Sostenibile, vegetale, attenta agli sprechi, bio, trasparente. Tre indagini raccontano la ristorazione di oggi...
La ristorazione cambia e diventa sempre più green e sostenibile. E, spinti anche dalle richieste della clientela, i menu guardano sempre più al mondo vegetale e al biologico
Cristina Bowerman apre il ciclo di Blab sulla Sicurezza Alimentare
Sarà Cristina Bowerman la protagonista del primo degli incontri professionali, con ospiti di livello internazionale, organizzati a Foggia da BLab, azienda specializzata in sicurezza...
Bilancio TheFork 2021: Ristorazione in ripresa (+11%)
Prenotazioni soprattutto a cena e da app
Caro Facebook, ma quanto ci costi? (e quanto valgo io per te?)
Sui social gli uomini valgono più delle donne, i settentrionali più dei meridionali e i giovani più degli anziani. Questo perché le aziende sono disposte a investire maggiormente su chi pensano gli renderà di piùL’analisi dell’agenzia Velvet Media
il 97% degli chef usa i social media per lavoro
I più seguiti sono Carlo Cracco, Heinz Beck, Alessandro Borghese e Antonino Cannavacciuolo
Di alghe o legumi è la pasta del futuro
Il pastificio Andriani a Gravina (Ba) investe in innovazione. E sposa la produzione di pasta gluten free, a base di legumi o con alga spirulina, coltivata a km zero
L’esperienza d’acquisto rivista e corretta: gli scenari raccontati in Slowcation
Il design dei luoghi, dei servizi e della comunicazione diventeranno cruciali in uno scenario dove la trasparenza della filiera produttiva, l’evoluzione degli spazi e delle attrezzature, potranno fare la differenza. le principali evidenze emerse da Slowcation, workshop per indagare sui nuovi scenari del food
Vegano, poke e healthy food scalano le gerarchie del food delivery
La fotografia del digital food delivery secondo l'Osservatorio Just Eat. Un mercato cresciuto del 59% a 1,5 miliardi di euro
Pino Cuttaia a Milano. Caceres e Bowerman si danno allo street food. E la...
Diversi cambi di poltrone e interessanti consulenze nel novembre 2021 della ristorazione. Ma soprattutto… quante nuove aperture. Scopri le principali novità dal mondo della ristorazione di qualità
I cibi del prossimo futuro
Nuovi stili di alimentazione, plant based, reducetarianesimo, le proteine del futuro. Sono temi con cui dovremo imparare a fare i conti. L'editoriale di Ristoranti di novembre 2021 a firma del direttore Rossella De Stefano
Comte de Montaigne presenta il Club dei Cavalieri del Comte
La Maison cresce in Italia e consolida la sua rete di partnership con il mondo Ho.Re.Ca
Experiencing Rational: imprenditori e start up si raccontano a Host 2021
Le realtà imprenditoriali italiane hanno reagito in maniera diversa alla crisi provocata dalla pandemia, dando vita a modelli di business innovativi che verranno raccontati...
