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Al ristorante si va con l’app. Ecco come crearla
Il 57 % dei consumatori di tutto il mondo ha utilizzato o utilizza applicazioni per interagire con aziende del settore. Il 23% ha installato sul...
Qualità e alto grado di servizio trainano la ripresa dei consumi di surgelati
Il mondo dei surgelati è in ripresa in Italia: nel 2017, infatti, c’è stata una crescita rispetto al 2016, sia nel canale fuori casa...
L’aperitivo? Un’opportunità per il ristorante. Ecco come sfruttarla
Campari Academy e Alma girano l'Italia per spiegare ai ristoratori come costruire una proposta in grado di produrre business
Crescono i ristoranti gourmet e le trattorie di qualità
Aumentano i ristoranti che puntano a migliorare l'offerta per creare una proposta e un'immagine distintive: i dati Tradelab
Barawards Innovazione dell’anno 2018: un premio all’industria che innova. Candidature aperte fino al 15...
Saper fare e far sapere: solo chi dedica la stessa attenzione a entrambi gli aspetti della propria attività ha chance di avere successo. A...
Torna Professione Cuoco: corsi di aggiornamento per chef tenuti da chef
Quinta edizione di Professione Cuoco, il progetto formativo di Unilever Food Solutions (+ che si rivolge agli chef con un calendario di incontri di aggiornamento per conoscere e...
Nic, Nazionale Italiana Cuochi, ha scelto la pluripremiata Birra Morena
Le birre di qualità stanno entrando sempre più spesso anche nel campo dell'alta ristorazione. Al passo con i tempi e gli stili di consumo,...
Asia’s 50 Best Restaurants Award: Ecco i vincitori
È il Gaggan di Bangkok il vincitore dell’Asia’s 50 Best Restaurants Award 2018, che ha visto lo schieramento dei 50 migliori ristoranti asiatici. Quest’anno ci sono...
Per scegliere la spesa lo chef va in campagna
Crescono i ristoratori che acquistano direttamente dai contadini, o che addirittura producono in proprio. E nasce la figura dell'agrichef
La cucina a base di tartufo dello chef Luca Mauri
La specializzazione al ristorante è una strategia quanto mai attuale. Per esempio a base di tartufi
AAA cercasi nuovi format
La buona nuova è che la ristorazione, con 41 miliardi di euro di valore aggiunto, è il settore trainante la filiera agroalimentare italiana e il...
Vincenzo Candiano
Andare al cuore dei sapori, dare ai piatti una valenza emozionale, rispettare la tradizione. Ecco cosa ci porterà nel futuro secondo il bistellato siciliano
