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Nel 2023 le vendite dei distributori alla ristorazione sono cresciute a volume del 12,9% (+21,9% per le bollicine). Merito anche di un forte impegno nell’ampliamento delle referenze, specie nella fascia di prezzo più contenuta. Ma il 2024 si prevede piatto

Crescono i consumi alimentari delle famiglie, l’occupazione nella ristorazione, il valore aggiunto delle imprese e l’imprenditoria femminile. L’annuale Rapporto Fipe fotografa anche un saldo negativo di 15mila attività, segno che il settore richiede un livello di professionalità sempre più elevato

Raggiunti i 41 miliardi nel 2023. Più attrattivi i ristoranti con intrattenimento

Bain & Company Italia ha pubblicato il consueto report in collaborazione con FIPE-Confcommercio

Meno formale, più “alla moda”, con qualche dettaglio glam e più tecnologica. E coerente con l’immagine del locale. Si delinea con questi tratti l’identikit della divisa moderna. Di sala e di cucina

Le elaborazioni Uiv su base Istat degli ultimi 12 anni

Succede al Bon Wei di Milano dove il patron Zhang Le propone in degustazione a fine pasto una selezione personale di single malt frutto di propri imbottigliamenti e di affinamenti originali. Un'offerta destinata ad espandersi con nuovi whisky sempre da single cask e, in futuro, anche con l'apertura di un whisky club a Shanghai

In Italia spazio alla “Tradizione Moderna” e alle “Combinazioni Sensoriali”

Con il coinvolgimento di oltre 100.000 addetti

È spesso la prima portata a comparire in tavola. Un sapore capace di conquistare il cliente fin dal primo boccone. Ecco perché il pane, e i lievitati in generale, sono sempre più sotto l’attenzione degli chef che li elevano a veri e propri protagonisti del fine dining

Il Pellico 3, ristorante fine dining dell'hotel cinque stelle Park Hyatt di Milano, ha vinto ai Barawards 2023 il Premio Zini Ristorante d’albergo dell’Anno

Costante la crescita nei settori horeca (caffè e ristoranti, fast food, bar e club), e retail (tabaccherie, edicole, cosmesi).