L’Accademia Niko Romito apre le iscrizioni al 18° corso di alta...
Inizierà a ottobre e durerà un anno
Il vino che verrà (e che è stato negli ultimi due...
Bene l’export e gli acquisti in famiglia. Occhio ai bio, allo sfuso e ai Piwi. Intanto i clienti si dimostrano sempre più preparati e cercano vini premium ed etichette che raccontino territori e storie. Le testimonianze di 4 patron e sommelier
La nutraceutica influenzerà anche le cucine dei ristoranti?
Circa 500 miliardi di dollari. Questo il valore, nel mondo, della nutraceutica, ovvero la disciplina che indaga i componenti e i principi degli alimenti che hanno effetti positivi sulla salute. Un report Mediobanca racconta il mercato
Sostenibilità in cucina, Alma docet
Prende le mosse il progetto europeo Life Climate Smart Chefs. Obiettivo: formare i professionisti della cucina a essere sempre più sostenibili nelle loro attività
Bello fare lo chef? L’altra faccia della medaglia
Uno studio realizzato dall’associazione Ambasciatori del gusto insieme all’ordine degli psicologi del Lazio fotografa i problemi fisici e psicologici più diffusi in chi lavora nella ristorazione. Il rimedio? Chiedere aiuto a un esperto
Post Covid: alla ricerca della normalità perduta
Il Covid ha lasciato il segno. E ora ci si sono messi anche gli aumenti di materie prime ed energia. Tuttavia molti pensano che la normalità del pre-pandemia potrebbe tornare già quest’anno
A Trani apre un ristorante con teatro condotto da persone con...
Il progetto è della Cooperativa Promozione Sociale e Solidarietà di Trani che si occupa o di disabilità e emarginazione social
Daniel Canzian raccoglie fondi per Save The Cihildren
A beneficio dei bambini duramente colpiti dall’attuale crisi umanitaria
All’Aleph Rome Hotel c’è “Le Petit Chef”, spettacolo immersivo gastronomico
Tre diversi menu e spettacolo che utilizza la tecnica del videomapping e della realtà aumentata
Extravergini: ampia possibilità di scelta con i piatti dove cipolle, cipollotti,...
Quali caratteristiche devono avere gli oli extravergini giusti per accompagnare i piatti a base delle verdure del genere Allium? Ecco quattro esempi
Noto: Viviana Varese riapre il W Villadorata al Country House Villadorata
Anche in Sicilia, largo ai giovani, inclusione e sostenibilità
Alain Ducasse lancia il Burgal, hamburger vegano
Lo proporrà in un chiosco di 8 mq a place de la Bastille
