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Arnolfo: un progetto (di vita) a chilometro zero
Gaetano Trovato riapre Arnolfo: il territorio al centro di tutto (architettura inclusa)
Cm Centumbrie, il chilometro zero messo in pratica per davvero
Centumbrie un frantoio di ultima generazione, un molino che ospita una bakery, poderi dove vengono coltivati legumi e allevati animali e oggi anche un evo bistrot. Per i gourmet umbri e non solo
La Regione Lazio rimborsa il 30% ai ristoratori che acquistano a Chilometro Zero
il governatore della Regione Lazio Nicola Zingaretti ha annunciato che il governo regionale ha stanziato 10 milioni di euro per aiutare i settori della...
Il Chilometro Zero? Un’esagerazione! È “Glocale” la parola che i cuochi dovrebbero tenere a...
Negli anni ottanta – quindi più recentemente di quanto normalmente si creda – dopo la Francia anche l’Itali ha cominciato a scoprire il “Territorio”....
Il cibo a chilometro zero piace agli Italiani
Otto consumatori su dieci considerano la presenza di proposte di ingredienti locali un criterio importante nella scelta del ristorante che intendono frequentare. A patto di saperlo comunicare a dovere
Manon Fleury porta all’Elsa di Montecarlo la sua cucina a zero rifiuti
Una cucina eco-consapevole, biologica e locale che trasforma gli scarti delle materie prime in opportunità gastronomiche
Bergamo: lo chef Ezio Gritti presenta la rassegna gastronomica “Chilometro Buono”
Chilometro zero non gli bastava, bisognava che quel chilometro fosse di qualità. È questo il principio su cui si fonda la rassegna gastronomica "Chilometro buono" ideata...
Erbe spontanee, risorsa a costo zero
La cucina popolare, abituata a far uso di quel che c’è, le conosce e utilizza da sempre. Oggi sono state riscoperte anche dalla ristorazione più blasonata, che le apprezza per le indiscutibili doti: gusto, reperibilità ed economicità
Ristorante o fattoria? Il passo può essere breve
Sposare la filosofia del chilometro zero richiesde una vera e propria strategia di filiera
Ristorante Andreina, nona stella per le Marche
Il bottino della regione si fa più ricco con una new entry. Si tratta di Errico Recanati, terza generazione del ristorante Andreina di Loreto. Nella sua cucina la materia prima è a chilometro zero e si perpetua la sapienza delle cotture allo spiedo
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Set&Charge: la mobilità sostenibile è servita
La mobilità elettrica arriva a tavola. Con l’offerta Set&Charge di Enel è possibile mettere a disposizione dei propri clienti, e non solo, un’infrastruttura di ricarica.
Typiqo, il delivery “local to local” dal produttore allo chef
Consegne in giornata dall'orto al ristorante
