Sara Preceruti trasloca a Milano con il suo “Acquada”
Si chiama Acquada, “acquazzone”in dialetto lombardo, il nuovo ristorante che Sara Preceruti appena aperto a Milano in via Villoresi 16. In realtà si tratta...
Da Bonduelle Food Service incontri gratuiti per operatori della ristorazione
Bonduelle Food Service Italia ha inaugurato una nuova edizione del suo progetto di formazione gratuita per la ristorazione.
Si tratta di diversi incontri rivolti a...
Ai Ristoranti del Buon Ricordo 9 new entry e 3 cambi...
Nove ristoranti sono appena entrati nell’Unione Ristoranti del Buon Ricordo. Sono:
1. Ad Abbadia Cerreto (LO) l’Antica Osteria del Cerreto ) con il piatto Lombata di...
Addio al tappo antirabbocco. Facile da manomettere e 125 incidenti in...
Sarà ritirato dal mercato il tappo antirabbocco (cosiddetto “a biglia”) pensato per scongiurare le frodi alimentari e l'utilizzo di oli contraffatti nei ristoranti e...
Da Rational la cucina del futuro: fa risparmiare energia fino al...
La cucina del futuro di Rational è il risultato degli studi della divisione Ricerca e Sviluppo di Rational che, oltre i processi di cottura, ha migliorato...
Vitello d’Oro più accogliente dopo il restyling
Gestione dei flussi e ambientazione d’atmosfera per il restyling del Vitello d’oro di Udine, 170 anni di storia, dove oggi i clienti si sentono ancora più a casa
Sessismo in cucina: il grande chef è maschio
Cominciamo dal sound. Il sostantivo femminile "cuoca" suona come un’occupazione modesta; si dice “è una cuoca bravissima!” e si pensa alla paciosa cuciniera di...
Apre a Milano “Benvenuto”, ristorante per famiglie con bambini
Apre a Milano "Benvenuto", nuovo format italiano di family restaurant dedicato alla corretta alimentazione e con un’area gioco dedicata ai più piccoli. L’apertura si inserisce nel progetto...
Nasce Flavor: il nuovo salone internazionale dedicato al settore dell’horeca di...
Pitti Immagine e Fiere di Parma assieme daranno vita a un nuovo format espositivo: dal 4 al 6 ottobre 2020 si terrà a Firenze la...
I nuovi trend della ristorazione: 10 segnali da tenere d’occhio
Specializzati, con un posizionamento chiaro e un'impronta più manageriale: è l'identikit delle nuove aperture, che puntano alla replicabilità
Un piatto con il pomodoro deve essere per forza rosso?
Proporre colori coerenti al tipo di proposta , a tavola e nell'ambiente, migliora l'esperienza
Grossisti food: vince chi si specializza
In un mercato molto polverizzato, i maggiori 250 grossisti fanno il 50% del fatturato. Chi si specializza su carne e/o pesce ottiene performance superiori alla media
