A Cesena per l’International Street Food Festival. Da oggi fino al...
Dal 4 al 6 ottobre, torna il Festival Internazionale del Cibo di Strada di Cesena, grande kermesse gastronomica che attira ogni anno in città circa 100.000...
Svelati i nomi dei mentori alle finali regionali del S.Pellegrino Young...
Tra le novità dell'edizione 2020 del S.Pellegrino Young Chef Awardc'è l'opportunità per i finalisti regionali di essere tutti affiancati da mentori, chef di esperienza con i...
Food for Change: gli chef scendono in campo contro i cambiamenti...
Relais & Châteaux e Slow Food si sono ancora riuniti per Food for Change: da domani 3 fino al 6 ottobre oltre 200 chef di fama...
Impiattamento perfetto con la Food Art: riprendono i corsi gratuiti della...
Ripartiranno 8 ottobre gli incontri formativi rivolti ai professionisti della ristorazione e promossi da Federazione Italiana Cuochi e Unilever Food Solutions. Saranno 13 incontri dedicati...
Cucina concettuale: se lo chef cucina un’idea che sia buona da...
Scrive Ferran Adrià al punto n.11 del suo decalogo (ma in realtà sono 23 voci): La cucina concettuale è il vertice della piramide creativa. Che cibo e idea...
Viviana Varese apre il suo Viva a chef da tutto il...
Si chiama "Incredibile Viva" l'ambizioso progetto nato dalla collaborazione tra Viviana Varese con l'Editrice Anna Morelli. A partire da ottobre, la chef aprirà la...
Design super minimalista per “I Meravigliosi” di Bormioli, eterei e robusti
È improntata a un etereo, elegante minimalismo la nuova collezione I Meravigliosi firmata Accademia Luigi Bormioli. Il vetro quasi impalpabile, però, non deve trarre...
Food pairing al ristorante: come costruire una proposta che funziona
Le caratteristiche per costruire una proposta cibo&cocktail che funzioni, anche economicamente. Con i consigli di Alma e Campari Academy
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Comby 3500, il generatore di vapore per l’igiene totale
La pulizia a vapore è una delle soluzioni più efficaci per l’igienizzazione degli ambienti. Rapida, efficiente, ecologica, economica, permette di pulire a fondo qualsiasi...
Ristoranti smart: l’evoluzione della trattoria, un modello che paga
Gli smart restaurant valgono il 30% del mercato. La fotografia di TradeLab
Criteri guida per i giusti abbinamenti dal Bonaventura Maschio Pairing Challenge
Pasteggiare a ritmo di cocktail è la moda del momento. Un’evoluzione quasi inevitabile, forse, vista l’attuale popolarità della mixology e l’avvicinamento sempre più marcato...
Seconda tappa di “Sinergie”: tre chef interpretano la Zuppa di Pesce...
Gli chef Franco Aliberti del ristorante Tre Cristi di Milano, Marco Visciola de Il Marin di Genova e Alessandrò Ravanà de Il Salmoriglio di Porto Empedocle si riuniranno il 26 settembre, al...
