A Pesaro il Simposio Le “Stelle della Ristorazione” di Apci. Con...
Saranno le Marche a ospitare l’11 e il 12 marzo il Simposio nazionale “Le Stelle della Ristorazione” organizzato da Apci - Associazione Professionale Cuochi...
Damjian Podversic e la Ribolla gialla: un premio per smuovere le...
Per la famiglia Nonino recuperare, difendere e valorizzare le tradizioni, la cultura e il territorio è da sempre un impegno che sfiora la missione, se...
Giancarlo Perbellini torna in tv con Fabrizio Nonis in un programma...
Il lunedì, in prima serata, su Gambero Rosso Channel, Sky Canale 412, a partire dal 18 marzo. Questo l’appuntamento con la nuova edizione di...
Guida Michelin: la siciliana Martina Caruso è Chef donna dell’anno 2019
Quanti di voi sono stati a Salina, isola minore della Sicilia nell’arcipelago delle Eolie? Gli ispettori Michelin certamente sì, se hanno deciso di conferire...
Lo chef non dica che fa “Cucina del territorio rivisitata” perché...
Ripeti gatto, gatto, gatto… e sparisce il gatto. Cioè, con l’incalzare della ripetizione, il senso diminuisce fino a sparire.È così per tutto, anche per...
“Dal bozzetto all’impiattamento”. Parte il corso di food design di Apci
Un percorso formativo aperto a tutti gli chef. Quattro incontri nei quali si approfondiranno temi come l’aspetto cromatico del cibo, le geometrie di un...
Mare e pesca sostenibile: parte il Med Cooking 2019. Prima tappa...
Il primo appuntamento è a Castellammare di Stabia il 24 e 25 marzo. Partirà da qui la VI edizione del Med Cooking Congress, evento...
Apci protagonista di ContAminazione: i piatti 10 noti chef a favore...
Anche quest’anno Apci (Associazione Professionale Cuochi Italiani) sostiene Azione Contro la Fame, organizzazione umanitaria internazionale impegnata a porre fine alla fame nel mondo. ll...
Cattel rileva Jesolopesca: più ampia l’offerta ittica per l’Horeca
C’è un’azienda, la Cattel Spa, che ogni giorno distribuisce nel mercato Horeca oltre 7.000 prodotti, un catalogo diversificato e in costante aggiornamento che spazia...
Apreda e Conti traslocano, Boer raddoppia
Con il 2019 che entra le novità nella ristorazione paiono intensificarsi, con nuova aperture d’autore e cambi di poltrona, alcuni annunciati, altri inaspettati e...
Due locali in uno: i vantaggi dei format ibridi per i...
Un locale che integra altre attività può produrre ricavi del 15% superiori alla somma di quelli dei singoli business
Steakhouse, l’evoluzione della specie
Nonostante i consumi di carni rosse siano in calo, si registra un proliferare di format dedicati, per soddisfare una clientela sempre più esigente. In rassegna i concept più innovativi e le testimonianze dei professionisti
