Brasati e bolliti: cinque chef ci raccontano come farli e come...
Tagli poco eclettici e inadatti a molte preparazioni diventano insostituibili quando si parla di bolliti e brasati. Tra lingua, cappello del prete, guancia, coda, gallina e molto altro, cinque chef ci raccontano tecniche di cottura e ingredienti perfetti
La Nazionale Italiana Cuochi si allena per le Olimpiadi di Cucina
Il team di cuochi si è esercitato presso la Cucina Salute e Benessere di Orogel utilizzando la sua gamma per il Food Service
Al Pellico 3 di Milano il premio Ristorante d’albergo dell’Anno ai...
Il Pellico 3, ristorante fine dining dell'hotel cinque stelle Park Hyatt di Milano, ha vinto ai Barawards 2023 il Premio Zini Ristorante d’albergo dell’Anno
Aurora Mazzucchelli è Cuoco dell’anno ai Barawards 2023
Dopo la stella Michelin, la chef Aurora Mazzucchelli porta a Casa Mazzucchelli anche il premio Barawards 2023 Cuoco dell'Anno
Aumentati i pagamenti cashless. +35,5% di transazioni nel 2023
Costante la crescita nei settori horeca (caffè e ristoranti, fast food, bar e club), e retail (tabaccherie, edicole, cosmesi).
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I pesci dell’Alaska: buoni, genuini e sostenibili
Alla sua terza edizione, il Wild Alaska Seafood Month accende i riflettori sui prodotti ittici dell'Alaska. Prodotti buoni e sostenibili, grazie a una gestione della pesca, che evita sprechi e tutela l'ecosistema
Presentato lo studio di filiera Federvini per il Sistema Paese. 20,5...
Secondo lo studio di Nomisma, oltre 2.300 imprese, 10 miliardi di export e più di 81 mila occupati
I nuovi prodotti per la ristorazione di Wörndle Interservice
Salmone fresco, carni, luxury tapas, formaggi, spezie
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Si avvicina l’appuntamento con Slow Wine Fair 2024
Va in scena a BolognaFiere dal 25 al 27 febbraio la terza edizione della fiera del vino buono, pulito e giusto. Ad attendere i professionisti del fuoricasa oltre un migliaio di espositori e un ricco programma di eventi, conferenze e masterclass
Osservatorio Imprenditoria Retail: la ristorazione attrae gli imprenditori
Più del settore immobiliare e dei servizi
Greenology: l’arte della cucina a base vegetale va in fiera
Un’opportunità per chef e operatori della ristorazione di conoscere da vicino le soluzioni Greenology di Bonduelle Food Service
iCareSystem AutoDose: i forni intelligenti che si lavano da soli
Rational presenta la sua novità al Sigep
