Il fritto buono e sano. Ecco come lo fanno (e cosa...
Oli, panature, temperature. Ma anche friggitrici (comprese quelle ad aria) e padelle ad hoc. Come e cosa friggono cinque chef italiani così da offrire piatti gustosi. E leggeri, specie se i fritti sono accostati ad altri ingredienti cotti in altro modo
Todi: a Febbraio c’è l’Anteprima della Dop dell’Umbria
Il 6 e 7 febbraio 2023, l’Umbria racconterà il suo olio extravergine di oliva Dop con la seconda edizione dell’Anteprima della Dop dell’Umbria, presentazione della nuova...
Quali oli extravergini per i pesci al forno? Vai sul sicuro...
Quattro extravergini perfetti da utilizzare per i pesci al forno. In cottura o a crudo. E i buoni consigli sulle dosi e sui gusti perfetti per ogni portata
Extravergini dal fruttato medio perfetti per i brasati
Quattro oli perfetti da utilizzare coi brasati di carne e di pesce
Con uova e frittate gli extravergini dal fruttato medio sono perfetti
La frittata (cosa ben diversa dall’omelette) è una icona tutta italiana e andrebbe promossa, in tutte le sue molteplici versioni, anche e soprattutto nelle...
L’olio evo italiano va nello spazio
L’esperimento degli oli extravergini rientra nell’accordo fra l’Agenzia Spaziale Italiana e il Crea, in collaborazione con Coldiretti e Unaprol
Fruttati leggeri o fruttati medi sui peperoni. Quattro etichette da tener...
Quattro oli perfetti quando nei piatti i peperoni recitano da protagonisti
Quattro oli giusti per le carni (tra griglia, fritture, cottura in...
Quattro etichette perfette da utilizzare in cottura o a crudo sui piatti a base di carne
Extravergini: ampia possibilità di scelta con i piatti dove cipolle, cipollotti,...
Quali caratteristiche devono avere gli oli extravergini giusti per accompagnare i piatti a base delle verdure del genere Allium? Ecco quattro esempi
Quale olio usare quando nel piatto c’è il profumo degli agrumi
Quattro oli giusti (tra extravergini e agrumati) da usare quando nelle ricette appaiono limoni, arance, yuzu e via dicendo
Se la zucca è protagonista nella ricetta, meglio preferire extravergini amari...
Gli oli giusti da utilizzare quando la ricetta vede la zucca protagonista tra gli ingredienti
Gli oli extravergini giusti per il pollame
Olio e pollame, cosa scegliere quando si cucinano polli, tacchini, anatre, oche e via dicendo
