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Prodotti

La sezione di “Ristoranti” dedicata al mondo dei prodotti e del foodservice. Quali i migliori? Come vengono prodotti e dove. le tecniche di produzione, la scelta delle materie prime.

Tutte le novità del mondo food-service, sugli abbinamenti e sulle ricette più adatte, per aiutare i ristoratori a soddisfare i propri clienti in un mondo dove le richieste degli stessi sono sempre più attente e differenziate nei gusti e nelle aspettative. Grazie a questa sezione del sito, gestori, chef e operatori del mercato potranno trovare spunti e consigli sui migliori prodotti sul mercato, nuovi e non, rimanendo cosi costantemente aggiornati sulle tendenze di gusto.

 

 

 

 

Riso, barbabietola, birra e baccalà di Alberto Basso.

Tutto il sapore baccalà. Cos’è e come si riconosce il merluzzo...

Un po’ di chiarezza a scanso di equivoci linguistici. In Italia la parola “baccalà” viene utilizzata per indicare il merluzzo conservato sotto sale, mentre...

Oleificio RM Olio Evo Italiano Rocchi

Oleificio RM Olio Evo Italiano Rocchi Rocchi.it Regione Toscana Olive mix di varie cultivar Prezzo 6,99 € Formato 1 litro Alla vista ha colore giallo oro, limpido. Al naso ha profumi netti,...

Ravida, Olio extra vergine di oliva

Ravida Olio extra vergine di oliva ravidaoil.com Regione Sicilia Olive Biancolilla, Cerasuola, Nocellara del Belice Prezzo 10,70 € Formato 50 cl Alla vista ha colore verde dai riflessi dorati. Al naso ha profumi...

Boeri Olio Evo Cru Oxentina Monocultivar Taggiasca

Boeri Olio Evo Cru Oxentina Monocultivar Taggiasca olioboeri.com Regione Liguria Olive Taggiasca Prezzo 20 € Formato: 50 cl Alla vista ha colore giallo dai tenui riflessi verdolini e dorati. Al palato...

Costa di Sole di Daniela Gatto Olio Evo 9cento5

Costa di Sole di Daniela Gatto Olio Evo 9cento5 costadisole.com Regione Lazio Olive Itrana, Leccino, Pendolino Prezzo 15 € Formato 50 cl Alla vista è verde dai riflessi dorati, limpido. Al naso...
Focaccia di Recco

Lo sapevi che ogni focaccia ha bisogno del giusto extravergine?

L’olio extravergine di oliva nella preparazione delle focacce è da ritenere un ingrediente fondamentale anche perché costituisce la parte grassa dell’impasto: aggiunge sapore, ma...
Aglio di Voghiera

Aglio di Voghiera, una delicata armonia per piatti di carattere

Fresco, delicato, non pungente, ma al contempo deciso e saporito. Piace a chi ama il genere e anche a chi ne farebbe a meno. E’ il Voghiera Igp
Bonduelle Food Service

I 7 impegni di Bonduelle Food Service per un’agricoltura e un’alimentazione...

Da Bonduelle Food Service un nuovo programma in 7 punti per contribuire alla salute del pianeta e delle persone con un’attenzione specifica al mondo della...
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Un consiglio su come risolvere i problemi di mantecazione e cremosità nei primi piatti arriva dallo chef Giuseppe Capano che afferma: «Sono ottimi alleati in...
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Carne Blonde d’Aquitaine: le ricette di Roberto Carcangiu

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Spolvero bianco

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Di Marco, azienda romana specializzata nello sviluppo di miscele di farine innovative, presenta Spolvero Bianco, una farina appositamente realizzata per agevolare la lavorazione di qualsiasi...
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Manzo al caffè, la sorpresa nel piatto

Oggi il caffè ha acquisito dignità anche come ingrediente e spezia in cucina, in ricette dolci e salate, macinato o in forma liquida. «Lo...
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