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Ivan Fargnoli, executive chef dell'Hilton Molino Stucky di Venezia, si occupa dell'intera ristorazione dell'hotel, compresa la banchettistica

Il nuovo servizio per i ristoranti che dimostra come una migliore igiene porti a una migliore esperienza per il personale e per gli ospiti

Il locale con un nome che assomiglia alla parolaccia angloamericana e un dichiarato spirito rivoluzionario

Sono i ristoranti sopra i due milioni di fatturato i campioni di crescita: è il risultato che emerge dall'indagine esclusiva di Competitive Data per ristoranti sui bilanci 2022 delle 1.100 maggiori società di capitali della ristorazione. Nel complesso i ricavi sono cresciuti del 28,9%, l'ebitda del 30,7%, gli utili del 25,1%

Alessandro Schiatti: Continuare a sperimentare per mantenere viva la tradizione

Una carrellata tra le attrezzature che aiutano servizio e conservazione. Ecco cosa non puo' mancare in sala e in cantina

Giuseppe Vaccarini, presidente Aspi, Associazione della sommellerie professionale, racconta il suo punto di vista sul comparto vino italiano. E sottolinea come la figura del sommelier sia indispensabile all’interno della ristorazione moderna

Il nuovo capitolo della partnership con il designer e progettista racconta di due nuovi formati: acqua, luce e funzionalità al centro dei progetti.

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In previsione due nuove aperture per Vesta. Intanto a Venezia arrivano due importanti nomi del fine dining al Ca’ di Dio e al Cipriani. New opening e cambiamenti anche a Milano e Roma. Queste e tante altre novità testimoniano un mese frizzantino per l’alta ristorazione italiana. Vi raccontiamo cos’è successo nella Chef Parade di aprile 2024.

Una cena al ristorante Zia di Roma per scoprire i segreti del pregiato riso che nasce nel Parco del Ticino, ideale per risotti da alta ristorazione

Il nuovo executive chef approda alle cucine dell'Eden, dopo oltre dieci anni alla guida del Comandante dell'Hotel Romeo di Napoli (1 stella Michelin)