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Dal Bavaglino alla Dispensa, la Sicilia di Giuseppe Costa
Giuseppe Costa al suo Bavaglino a Terrasini, vicino Palermo, propone la cucina siciliana rinnovata e rivista, ma non ne dimentica le origini
Da Fipe il “Manifesto per una ristorazione sostenibile”. Con il contributo dello chef Franco...
Il cibo non è una merce qualsiasi ma un condensato di valori sociali culturali e ambientali. È questo il principio che ha spinto Fipe (Federazione Italiana...
Amazon investe 575 milioni di euro in Deliveroo. Vantaggi per i ristoratori?
Deliveroo ha annunciato che Amazon sta guidando un nuovo round di finanziamento di 575 milioni di dollari aggiungendosi agli investitori esistenti T. Rowe Price,...
Nuove aperture per Costa e Sacco. Da New York torna Zampaglione
Nuove aperture e tante consulenze, in Italia e all’estero. Se Filippo La Mantia entra nel più noto museo meneghino, Marco Sacco fa tappa ad...
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Syramusa, il limoncello premium che conquista ogni palato. E anche gli chef
Nobile e di alta qualità, Syramusa nasce da un’antichissima ricetta della tradizione siciliana. Preparato con oltre 900 grammi di scorze di limone di Siracusa...
Chef dal cuore d’oro preparano il pranzo di Natale per 2000 detenuti
Momento di inclusione per coloro che soffrono a reclusione. In una società dedicata all’esaltazione del vincente. Alcuni Chef, molti dei quali stellati e tutti dal...
Non è tutto bio quel che luccica
Basta usare un prodotto bio per dare al cliente garanzie di genuinità e gusto? Spesso è così, ma non è l'unica strada possibile. Ci sono ristoratori che si basano su altri criteri di selezione.
Ma lei, chef, cosa ci fa con l’amaro? La risposta di Filippo Lamantia
Erbe, agrumi, frutta secca. Sapori della cucina siciliana che il cuoco-oste abbina con successo all'Amaro Averna
Panzanella certificata autentica con il Blockchain dallo chef Antonello Colonna. Ecco come fare
Il Blockchain è un nuovissimo servizio digitale di certificazione che se viene applicato alla filiera del foodvne documenta tutti i passaggi lavorativi, dall'origine della materia prima...
Fud Bottega Sicula sbarca a Milano. Sapori tipici isolani in chiave contemporanea
Dopo Catania e Palermo, il format siciliano di ristorazione Fud, nato nel 2012, aprirà a metà luglio sui Navigli in via Casale 8.
Hamburger, panini,...
Amaro Averna: festa siciliana per i 150 anni e un’etichetta speciale
Oggi l’amaro italiano sta vivendo un periodo di valorizzazione e di rilancio nelle maggiori piazze del mondo e nelle drink list dei locali di...
Ivan Ferraro
27 anni, siciliano purosangue, di Palermo per la precisione, ma vive a Firenze da quando aveva sei anni. Ha cominciato la sua carriera lavorativa...
