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Con Asian Greens, per conoscere venti “nuovi” ortaggi provenienti dall’Oriente
Scrive Vittorio Castellani nell'introduzione del suo Asian Greens: «Cavolo pechinese, bok choy, crisantemo ghirlanda, fagiolo alato... sono solo alcune delle venti specie vegetali che...
Guida Michelin Italia 2022: le nuove stelle sono 35
La Campania si è distinta per le 8 nuove stelle e per i due nuovi ristoranti 2 stelle
Cannavacciuolo è primo nella classifica 50 Top Italy Luxury
Vince il Relais & Chateaux Villa Cresp. Determinante la qualità del ristorante
Tonno e Favignana, il binomio si (ri) celebra a settembre (dall’1 a 5 c’è...
In programma a Fishtuna Festival (a Favignana dall'1 al 5 settembre) un fitto calendario di incontri, spettacoli, workshop, masterclass, cooking show,
Anche gli chef se ne vanno al mare
Una manciata di cuochi illustri sono già con la valigia in mano, per andare a imbandire tavole gourmet in esclusive mete turistiche di mare. Ecco le destinazioni "pieds dans l'eau" di Perbellini, Varese, Cerea, Cracco, Bartolini, Sadler, Berton, Okabe
Quei nuovi vegetali che arrivano da lontano (ma che oggi sono coltivati anche in...
Zenzero e yuzu fanno ormai parte del paniere degli chef nostrani. Ma tanti nuovi vegetali sono pronti a fare la loro comparsa sulle tavole di stellati e osterie. Quali sono destinati ad avere successo nel prossimo futuro? Ve ne proponiamo 15. Alcuni dei quali coltivati anche in Italia
A ognuno il suo… chef Tarantolà docet
In una serie di quattro video lo chef Vittorio Tarantola si fa attore. Per raccontare il nuovo servizio delivery del ristorante in collaborazione con IVS. Più strutturato e con un raggio d'azione più vasto
I Cerea a Portofino con Villa, Sultano a Roma, Sadler in Sardegna. E a...
Anche in un momento non felice per il settore, c’è chi, soprattutto nell’alta ristorazione, sta lavorando a nuove aperture o a collaborazioni. Tutte le novità nella Chef Parade di marzo
La nostra inchiesta sulla cacciagione. La 2ª parte con Enrico Cerea
Prosegue la nostra inchiesta sulla cacciagione. Qui la 2ª parte con Enrico Cerea
Per andare all'inizio clicca qui
Piccione, anatra & co. sono grandi classici, ma...
I Cerea sbarcano a Portofino con il DaV Mare allo Splendido Mare
Beldmon, iconica catena dell'hotellerie di lusso della quale fa parte lo Splendido Mare di Portofino, ha annunciato l’apertura di un nuovo ristorante: il DaV...
Concluso il corso “I cuochi del futuro” della Fondazione Gualtiero Marchesi
Dopo sette mesi di lezioni, si è conclusa la prima parte del corso di formazione “I cuochi del futuro” tenuto dalla Fondazione Gualtiero Marchesi....
10 novembre: Congresso de “Les Toques Blanches d’Honneur” Phygital Edition
Per rispettare le normative legate al contenimento del Covid-19, l’edizione 2020 del Congresso annuale de “Les Toques Blanches d’Honneur” di Apci (Associazione Professionale Cuochi...
