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Ristoranti

In questa sezione del sito è possibile informarsi e  rimanere aggiornati sui ristoranti più innovativi e sugli chef in grado di fare tendenza. Cosa fa di un ristorante un ristorante di successo? Cosa vuol dire innovare in cucina? Da dove prendono spunto i grandi chef per creare i loro accattivanti menu? Da cosa traggono ispirazione? E l’immagine al di là del piatto? Quanto conta l’ambiente che circonda il cliente? Ristoranti risponde a tutte queste domande e a tante altre presentandovi i protagonisti: Ristoratori, Chef affermati e giovani promesse di grande talento, storie di imprenditori capaci che hanno fatto della loro attività un ristorante di successo in grado di attirare premi e clienti.  Ingredienti ricercati, tecniche di cottura innovative ma anche design curati e attenzione ai dettagli hanno fatto di loro l’eccellenza della ristorazione italiana.

Storie della ripartenza 9/11 – Diciotto coperti posson bastare all’Hostaria Ducale

Enrico Vinelli, il titolare Hostaria Ducale, a due passi da piazza De Ferrari, nel pieno centro di Genova, si è affacciato al mondo dalla...

Storie della ripartenza 8/11 – Cocktail, eventi e shooting per...

Una villa del XVII secolo che affaccia sulle rive del Naviglio Grande a Milano. Dentro, sale con arredi di grande prestigio; sulla tavola, porcellane...

Storie della ripartenza 7/11 – La cucina nel bosco di Peppe...

Vegetali dell’orto e foraging sono la base della proposta dello chef, che accoglie gli ospiti nel suo bosco a Orsara di puglia

Storie della ripartenza 6/11 – Matteo Fronduti: «E se tornassimo ...

Gastronomia e asporto hanno salvato fatturato e dipendenti, ma al Manna di Milano non vedono l’ora di tornare alla normalità

Cetara, le alici e Pasquale Torrente come primo ambasciatore

L'uomo che sussura alle alici (di Cetara), Pasquale Torrente lascia la guida della cucina del Convento al figlio Gaetano e avvia una bottega rinascimentale, tutta centrata sulla lavorazione del pesce azzurro, e FA consulenze per due start up lucane

Storie della ripartenza 5/11 – La Box Illegal di Roy Caceres...

Chiuso Metamorfosi di Roma, lo chef ha creato Carnal, concept di cucina pop con suggestioni sudamericane

Storie della ripartenza 4/11 – Gianfranco Pascucci sta studiando nel lab

La ricerca è il pallino di Pascucci. E oggi il suo Porticciolo a Fiumicino ha uno spazio dedicato alla sperimentazione in cucina

Storie della ripartenza 3/11 – Solo menu degustazione da Alessandro Dal...

Durante il lockdown è maturata la scelta di proporre solo il menu degustazione nello stellato la Tana Gourmet, ad Asiago

Storie della ripartenza 2/11 – La tecnologia in sala e in...

11 storie raccontano 11 ristoranti italiani e come stanno ripartendo alla grande

Storie della ripartenza 1/11 – I menu aerei del Fuoririva di...

Cosa meglio del cielo per sentirsi liberi? Cosa meglio di un brindisi a 50 metri di altezza per festeggiare la ripartenza? A Giulianova, per...

Reiwa, nasce a Milano la nuova generazione di all you can...

In principio erano gli Ayce (all you can eat) versione 1.0. In questa "versione" il buffet dominava la scena, il cliente si serviva da...

Il mondo della CBT codificato (e spiegato) da Marco Pirotta

Il mondo della CBT raccontato da Marco Pirotta, artefice del CBT Lab e di un manuale tutto dedicato a questo metodo