La natura di Michelangelo Mammoliti? Nei piatti della Madernassa
Un orto di oltre due ettari nel cuneese è il punto di partenza della cucina di Michelangelo Mammoliti de La Madernassa. Tecnica, estro e l'aiuto di una psicologa fanno il resto
Osteria Ophis: la cucina picena in 4 menu
All'Osteria Ophis a Offida Daniele Citeroni gioca le sue carte fra sperimentazione, tradizione e piatti signature. E punta ai giovani con un menu dedicato
Al SantoPalato di Roma protagonista il quinto quarto
Cucina laziale, uso del quinto quarto. I punti fermi di SantoPalato, che nel nome richiama la prima taverna futurista
La nuova vita del Povero Diavolo
Riaperto a inizio anno da Roberto Gasperoni, che ora ne è titolare e chef, il Povero Diavolo si sta ricreando un suo pubblico nel solco tracciato da chef come Riccardo Agostini e Pier Giorgio Parini, ma con un tocco personale e con percorsi di gusto tra mare e campagna
Jre: Daniel Canzian eletto membro del Board Europeo
Importante, nuova responsabilità per Daniel Canzian: il giovane chef è stato designato membro del Board europeo dell'Associazione Jre in qualità di incaricato dell'area finanziaria. Canzian...
1889, il ristorante (artificialmente) intelligente
Al 1889 di Stoccolma l'intelligenza artificiale sceglie il tipo di musica, diffonde profumi, regola le luci. E il business cresce a due cifre
Foorban, mille coperti al giorno e nessuna sala
Non è solo food delivery, Foorban è un'impresa di ristorazione a tutto tondo. E dopo aver conquistato Amazon è pronta ad aprire nuovi pdv
Carbonara e pizze. La formula per famiglie di Luciano – Cucina...
Liuciano Monsilio, golden boy della cucina romana, lascia lo stellato Pipero per creare la sua trattoria. Un format da esportare
Cucina come un palcoscenico all’Edit di Torino. Al centro, il nuovo...
Una grande cucina a vista concepita come un palcoscenico circondato da un bancone di 16 sedute. La platea più prossima è a sua volta...
Una nuova Vòce alla Scala di Milano
Apre proprio davanti al celebre teatro milanese il nuovo ristorante firmato Aimo e Nadia, parte integrante del Museo Gallerie d'Italia
Karime Lopez è la “Migliore Donna Chef 2019 under 40
Secondo Acqua Panna e S. Pellegrino, Karime Lopez Moreno Tagle è la “Migliore Donna Chef 2019 under 40”.
Di origine messicana, Karime lavora in Italia,...
Al Cjasal: cucina gourmet in formato cicchetto
Al veneto Cjasal si trovano portate in porzioni intere, mezze o "mini". E in una sala a parte la proposta è quella della tipica osteria
