Forma e sostanza uniti in osteria: la storia del Materiaprima di...
Una cucina di innesti, ingredienti, materie prime autoctone e tecniche di cottura, di tradizioni sedimentate ma anche di culture gastronomiche d’importazione. E con...
Marè, il ristorante con chiosco della piadina e passatelli da asporto
Sul modello di quello di Cesenatico apre a Milano il ristorante Marè. Che in attesa della inaugurazione si è fatto conoscere con il servizio di asporto
Giancarlo Perbellini: «Ai primi di maggio a Garda una nuova Locanda»
Nasce Locanda Perbellini - Ai Beati a Garda (Vr). In un antico frantoio, con spettacolare terrazza sul lago, andranno in tavola i piatti della cucina regionale italiana rivisitati con la maestria dello chef stellato veronese
Apre (appena possibile) l’Osteria alla Concorrenza, nuova impresa firmata Rossi, Khattabi,...
Sulle due insegne campeggiano le scritte “Viniscelti” e “Osteria”. In una targa più piccola, a metà tra le due vetrine, c’è invece il nome...
Kuiri, la cloud kitchen raddoppia i suoi laboratori
La ristorazione, per far fronte alle mille difficoltà del periodo, sta vivendo una grande evoluzione e ideando nuove formule, spinte dall’esigenza di far fronte...
La nostra inchiesta sulla cacciagione. La 5ª parte con Emanuele Donalisio
Prosegue la nostra inchiesta sulla cacciagione. Qui la 5ª parte con Emanuele Donalisio
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A proposito di ripieni, Emanuele Donalisio, chef patron...
Come ti preparo un Irish coffee alla nitro
Il Caffe nitro, denso e cremoso si serve liscio a fine pasto o in un cocktail
Tony Lo Coco, talento e tenacia in cucina
In siciliano “Lo Coco” significa “il cuoco” e la storia di Tony Lo Coco sembra confermare la locuzione latina omen nomen, il destino è...
Prende il via Stellato, delivery di alta cucina (quasi) pronta
Lo chef Stefano Ciotti e il maestro cioccolatiere Simone Sabaini hanno varato il loro delivery. Dove a rifinire il piatto ci deve pensare il cliente. Guidato passo a passo grazie a un tutorial
Seconda stella per Da Vittorio Shanghai
A solo un’anno e mezzo dall’apertura, Da Vittorio Shanghai, il primo ristorante dei Cerea raggiunge la seconda stella Michelin portando a sette il numero...
Emanuele Donalisio e il suo Giardino del Gusto a Ventimiglia
Strana come tutte le città di confine. Complessa, contraddittoria, quasi un altrove che non è Liguria e non è Costa Azzurra. Ventimiglia rappresenta un...
L’elogio alla brace di Hobo e dello chef Massimiliano Corvella
La brace è simbolo di convivialità, vince al palato e non cattura solo un senso. Parola di Massimiliano Corvella di Hobo 99% Wild Fire...
