Ham: quando l’hamburger è gourmet
Le 16 referenze di Ham sono ottenute dalle carni delle migliori razze mondiali. Scopo? Rendere tipico e identificabile l'hamburger
Costolette e foie gras si fondono ai profumi dell’Amarone
Una ricetta eletta dal New York Times come il miglior piatto a base di agnello della Grande Mela. Abbinata a un Amarone
La Gelateria della musica a Milano punta sulla formula ibrida
Un nuovo format dove american bar, bistrot e musica live convivono nello stesso locale
A Barcellona, la cucina stellata di Giuseppe Iannotti del Krésios
Lo chef Giuseppe Iannotti, del Krèsios di Telese Terme (BN ), apre un nuovo ristorante all’interno del centralissimo Mercer Hotel di Barcellona. Non è un trasloco ma un matrimonio...
A Padova, scampi e salmone sono serviti all’azoto
I pesci dei mari del mondo proposti freschissimi, come appena pescati. Succede al Fiorital, grazie all’uso della tecnologia del freddo estremo
Barbera d’Alba Doc 2014, Paolo Scavino
Pulita, armonica, con una leggera nota erbacea (tipica del vitigno) che completa profumi fruttati di frutti rossi e ciliegia matura. Piacevole gusto “vinoso”, asciutta,...
A Varese c’è una cucina gourmet nella villa del Fai
Il ristorante Luce, all'interno di Villa Panza, offre una prestigiosa location per pranzi, cene, banchetti ed eventi. All'interno non ci sono fiamme libere e l'aspirazione è affidata ai controsoffitti
Centralizzato o ad hoc, come fare il trattamento dell’acqua in cucina
Vi sono differenti strategie per filtrare e addolcire l'acqua utilizzata per cotture e lavaggio. Le esperienze di Innocenti Evasioni a Milano e dell'Hotel Roma di Riccione
Sylvaner 2013, Eisacktaler Sylvaner Doc 2013, Kuenhof
Un bianco sapido e minerale questo Sylvaner. Stupisce per il suo equilibrio: sensazioni avvolgenti di sapidità, mineralità e una leggera punta salata che completano caratteristiche...
Violante, Castel del Monte Doc 2012, Cantina Rivera
Tra gli ultimi assaggi spicca questo Nero di Troia Violante che ha bel colore porpora profondo e che profuma di piccoli frutti rossi con...
Al Contraste di Matias Perdomo il menu se lo crea il...
Aperto a Milano il primo ristorante dove all'ospite non viene proposto un menu, ma ciò che desidera in quel momento
Il brunch secondo Peck
Lo storico marchio milanese apre alle nuove mode. Così anche Peck si converte al brunch domenicale
