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Fondazione Barilla e Life Climate Smart Chefs per un cibo rispettoso del pianeta
Un premio per le pratiche virtuose e le ricette che premia gli chef che trattano le questioni relative ad alimentazione, clima, uso dell’acqua e spreco alimentare.
Il Sereno, una cucina senza confini sul lago di Como
Raffaele Lenzi, chef del Sereno al lago, ha riportato a Torno (Co) gourmet italiani e stranieri grazie a una cucina che guarda a tutta Italia e, per alcune materie prime, anche all’Asia
Debutta Soraya, experimental beer per la ristorazione
100% italiana, extra dry e delicata per la presenza di petali di rosa. Alcool 7,2% vol.
Si fa in fretta a dire cottura a vapore
Verdure e pesce, certo. Ma oggi la cottura al vapore tocca sempre più da vicino anche pasta e pane. Senza contare che c’è chi la usa per colorare e per aromatizzare
Una ricerca rivela che il riso è salutare anche peri i diabetici
Presentati i dati dello studio condotto da Ente Nazionale Risimin collaborazione con Università di Pavia e Politecnico di Torino
Il Consorzio del Valdobbiadene Prosecco Docg rilascia il Protocollo Viticolo 2023
Valorizzate le tecniche per migliorare la gestione del suolo, della biodiversità e delle acque.
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Cottura a vapore con iCombi Pro Rational: risultati senza pari
iCombi Pro genera un clima individuale che garantisce una qualità uniforme degli alimenti, mantenendone tutte le proprietà, e particolari esperienze gustative, con tempi di cottura più brevi
Bonduelle Italia, ancora più attenzione per ambiente, persone e comunità locali
Bonduelle Italia è la prima realtà europea del Gruppo a ottenere la certificazione di B Corp. Tra gli obiettivi futuri, la riduzione del 38% delle emissioni di gas serra, l’eliminazione di plastica di origine fossile vergine dai packaging e la promozione dell’agricoltura rigenerativa
Amicambiente: i ristoratori sostegno l’ambiente smaltendo gli oli esausti
Apci e Adriatica Oli presentano un percorso concreto per coinvolgere chef e ristoratori in un progetto di sostenibilità ambientale
Debutta la gamma Grigliate Service di Bonduelle
E' composta da Melanzane, Zucchine, Peperoni, Cipolle rosse, Peperoni Julienne, Tris di Verdure e Zucca.
Azione Contro la Fame rivela i nomi dei ristoranti campioni di solidarietà
Grande successo dell'ottava edizione di Ristoranti Contro la Fame con 100.00 euro raccolti
Verde e sostenibile è il cuoco del futuro
I giovani chef italiani raccontano la cucina che verrà. E, in un bel confronto tenutosi a Identità Milano, tracciano il futuro prossimo venturo svelando tecniche, ingredienti e tendenze
