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I bambini al ristorante tra accoglienze e respingimenti
Bambini sì-bambini no, il dibattito continua con la partecipazione di sociologi, psicologi, vari opinion leader, citazioni evangeliche come "Lasciate che i pargoli vengano a...
Fino al 20 aprile c’è Ingruppo: la cucina di 20 top chef lombardi a...
Parte oggi in provincia di Bergamo e si concluderà il 30 aprile 2020 l’ottava edizione di Ingruppo che riunisce nello stesso format 20 ristoranti, 8...
Zibo Campo Base: il food truck mette radici a Milano
Quattro anni fa l'idea vincente: allestire un furgone e trasformare i ravioli in street food. Da quell'idea è nato il ristorante milanese Zibo Campo Base
Scaloppata o allo spiedo, la carne di capriolo nelle ricette dello chef Carcangiu
Lo chef Roberto Carcangiu ha utilizzato, per le nostre "prove sul campo", la carne di capriolo a marchio GranChef (brand dell'azienda di Bolzano Wörndle)....
Pomodori Rustici semi dried, le ricette di Roberto Carcangiu
Un prodotto versatile per applicazioni e dal gusto spiccato: sono i Pomodori Rustici semi dried di Robo, che lo chef Roberto Carcangiu propone in...
Bigné al cioccolato Gold Callebaut: la ricetta di Galileo Reposo
Il maestro pasticcere Galileo Reposo ha ideato la ricetta che vi proponiamo, in cui viene utilizzato il cioccolato Gold Callebaut, cioccolato bianco caratterizzato dalla...
Fusilli o tagliatelle di mais Molino Spadoni, due ricette di chef Carcangiu
Le paste alternative rispetto a quelle tradizionali di grano sono una risorsa sempre più interessante, sia per il loro elevato valore nutrizionale, sia per...
Euro-Toques e Aspi celebrano l’alta sommellerie e l’alta ristorazione
La serata “A Cena con le Stelle”, svolta nei locali di Villa Eubea a Pozzuoli (Na) è il primo di una serie di appuntamenti itineranti che Aspi (Associazione...
Lumache, le ricette di Roberto Carcangiu
Le lumache sono protagoniste di molte ricette della tradizione italiana. Lo chef Roberto Carcangiu ha "messo alla prova" quelle dell'azienda agricola Lumache & Derivati...
La ricetta d’autore con gli Albumi bio Le Naturelle
Sono molte le ricette che vedono gli albumi come ingrediente basilare, prime fra tutte le meringhe e poi le mousse, i sorbetti, i macaron. Molto pratici...
Riso Nerone bio, qualità italiana e doti nutrizionali
Il Riso Nerone di Cascina Belvedere, un riso nero biologico di produzione italiana (l'azienda agricola è a Bianzé, in provincia di Vercelli), è il...
Il burro Debic che fa più buona la sfogliata
Il burro è un ingrediente imprescindibile in pasticceria e se è di qualità fa veramente la differenza al palato. Abbiamo chiesto al maestro pasticcere...
