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Gli chef si preparino ad affrontare una clientela di panificatori con un “signature bread”
Non si sono mai visti tanti panificatori domestici come in questo periodo. Tutti in casa a sfornare pane per averlo fresco senza uscire, ma...
A Pasqua e Pasquetta pranzi a casa pensati e consegnati da top chef
Pasqua diversa ma presente e festeggiata. Al pranzo i penseranno gli chef italiani con la forma del delivery in partenza dalle botteghe gastronomiche e...
Antonio Cuomo è il nuovo chef culinary advisor di Debic
Il team di Debic dà il benvenuto ad Antonio Cuomo del circuito Top Italian Chef.
40 anni, campano di nascita e lombardo d’adozione, Antonio ha iniziato...
La cialda, gli chef e i nuovi stili di Bussy
160 referenze, dai formati mini ai maxi, la partnership con la chef Viviana Varese. Così Bussy coglie la sfida del mercato, con coni e cialde protagonisti di un ricettario
A condurre “Camionisti in Trattoria” ora c’è Misha Sukyas, con un curriculum da...
Chef Rubio non offrirà più le su tonsille alle penetranti inquadrature del programma “Camionisti in Trattoria”. Il divorzio tra l’ex rugbista e Discovery Channel...
Frutta secca, il super food che piace agli chef
In 10 anni il consumo di frutta secca è raddoppiato. Non stupisce allora che gli chef abbiano dedicato tempo e risorse per sviluppare nuovi modi di utilizzarla applicando tecniche all'avanguardia, per creare contrasti di consistenze o come alternativa ai grassi animali
Il riso degli chef: dai risotti ai piatti che non ti aspetti
La varietà di riso sul mercato sono in crescita, così da soddisfare i più diversi stili di cucina. Ridotto in fogli o in chips, in stile orientale o fumè, ecco cosa bolle in pentola
Scaloppata o allo spiedo, la carne di capriolo nelle ricette dello chef Carcangiu
Lo chef Roberto Carcangiu ha utilizzato, per le nostre "prove sul campo", la carne di capriolo a marchio GranChef (brand dell'azienda di Bolzano Wörndle)....
Fusilli o tagliatelle di mais Molino Spadoni, due ricette di chef Carcangiu
Le paste alternative rispetto a quelle tradizionali di grano sono una risorsa sempre più interessante, sia per il loro elevato valore nutrizionale, sia per...
A Montecarlo c’è lo Chefs World Summit, appuntamento mondiale con l’alta cucina
I prestigiosi locali del Grimaldi Forum di Montecarlo ospiteranno dal 24 al 26 novembre lo Chef World Summit, congresso Mondiale degli Chef sotto l'Alto...
Chef in Green: cuochi prima sul campo da golf e poi ai fornelli
L’ameno scenario del Golf Resort & Spa del Castello di Tolcinasco, alle porte di Milano, ha ospitato la finale di Chef In Green, la...
Alessandro Bergamo (equipe Cracco) vince la Finale Regionale del S.Pellegrino Young Chef
30 anni, lombardo di Mariano Comense, classe 1989 e sous chef del ristorante Cracco a Milano. A grandi linee è questo l’identikit di Alessandro...
