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Il riso degli chef: dai risotti ai piatti che non ti aspetti
La varietà di riso sul mercato sono in crescita, così da soddisfare i più diversi stili di cucina. Ridotto in fogli o in chips, in stile orientale o fumè, ecco cosa bolle in pentola
Scaloppata o allo spiedo, la carne di capriolo nelle ricette dello chef Carcangiu
Lo chef Roberto Carcangiu ha utilizzato, per le nostre "prove sul campo", la carne di capriolo a marchio GranChef (brand dell'azienda di Bolzano Wörndle)....
Fusilli o tagliatelle di mais Molino Spadoni, due ricette di chef Carcangiu
Le paste alternative rispetto a quelle tradizionali di grano sono una risorsa sempre più interessante, sia per il loro elevato valore nutrizionale, sia per...
A Montecarlo c’è lo Chefs World Summit, appuntamento mondiale con l’alta cucina
I prestigiosi locali del Grimaldi Forum di Montecarlo ospiteranno dal 24 al 26 novembre lo Chef World Summit, congresso Mondiale degli Chef sotto l'Alto...
Chef in Green: cuochi prima sul campo da golf e poi ai fornelli
L’ameno scenario del Golf Resort & Spa del Castello di Tolcinasco, alle porte di Milano, ha ospitato la finale di Chef In Green, la...
Alessandro Bergamo (equipe Cracco) vince la Finale Regionale del S.Pellegrino Young Chef
30 anni, lombardo di Mariano Comense, classe 1989 e sous chef del ristorante Cracco a Milano. A grandi linee è questo l’identikit di Alessandro...
Per Les Grandes Tables Du Monde Cristiana Romito è la miglior Restaurant Manager del...
Nuovo riconoscimento per il Reale di Casadonna a Castel di Sangro (Aq). Questa volta, però, il premiato non è lo chef Niko Romito ma sua sorella...
A Poggio Casciano (Fi) apre la locanda Le Tre Rane – Ruffino. In cucina...
Nuova apertura a Poggio Casciano nel comune di Bagno a Ripoli (Fi). Da qualche giorno l’agriturismo Tenute Ruffino ospita la locanda Le Tre Rane...
Food for Change: gli chef scendono in campo contro i cambiamenti climatici e in...
Relais & Châteaux e Slow Food si sono ancora riuniti per Food for Change: da domani 3 fino al 6 ottobre oltre 200 chef di fama...
Seconda tappa di “Sinergie”: tre chef interpretano la Zuppa di Pesce al Salmoriglio di...
Gli chef Franco Aliberti del ristorante Tre Cristi di Milano, Marco Visciola de Il Marin di Genova e Alessandrò Ravanà de Il Salmoriglio di Porto Empedocle si riuniranno il 26 settembre, al...
Da Fipe il “Manifesto per una ristorazione sostenibile”. Con il contributo dello chef Franco...
Il cibo non è una merce qualsiasi ma un condensato di valori sociali culturali e ambientali. È questo il principio che ha spinto Fipe (Federazione Italiana...
Andrea Impero è il nuovo chef del Borgobrufa Spa Resort di Torgiano (Pg)
Dopo la ristrutturazione riapre il Borgobrufa Spa Resort di Torgiano, in Umbria, con un’ulteriore novità: al comando della cucina c'è lo chef Andrea Impero,...
