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Le regole d’oro per conservare al meglio la carne. La ricetta anti-spreco di Chef Ferrarini

Ed eccoci ritrovati all’inizio del 2024. A meno di un mese dall’inizio del nuovo anno sono molteplici le novità che riguardano l’alta cucina italiana. Tante consulenze importanti e ritorni in grande stile, da Gennaro Esposito in Umbria a Federico Sgorbini in Oltrepò. E poi collaborazioni importanti che si sono chiuse i primissimi giorni di gennaio. Tutte le novità di gennaio 2024 nella Chef Parade di Ristoranti.

Il Pellico 3, ristorante fine dining dell'hotel cinque stelle Park Hyatt di Milano, ha vinto ai Barawards 2023 il Premio Zini Ristorante d’albergo dell’Anno

Secondo lo studio di Nomisma, oltre 2.300 imprese, 10 miliardi di export e più di 81 mila occupati

Salmone fresco, carni, luxury tapas, formaggi, spezie

Va in scena a BolognaFiere dal 25 al 27 febbraio la terza edizione della fiera del vino buono, pulito e giusto. Ad attendere i professionisti del fuoricasa oltre un migliaio di espositori e un ricco programma di eventi, conferenze e masterclass

Un’opportunità per chef e operatori della ristorazione di conoscere da vicino le soluzioni Greenology di Bonduelle Food Service

Rational presenta la sua novità al Sigep

Usiamo gli scarti di cibo per preparare pietanze creative

A Food & Wine Italia Awards di Roma, Cantina Tollo ha premiato il progetto Alt Stazione del Gusto dello chef Niki Romito di Roma per l'innovazione e il Ristorante Numero Zero di Perugia per la responsabilità sociale, con una magnum di vino rosso Cagiòlo Montepulciano d'Abruzzo Dop Riserva 2018.

Ingredienti perfetti per coronare pranzi e cene delle prossime festività

I dati contenuti nel report Foodservice Market Monitor “Frontiere evolutive per il settore del Foodservice” di Deloitte