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La cucina di Enrico Bellino tra foraging, estrazioni e fermentazioni
Tra i luoghi della formazione del giovane chef c'è il Noma di Copenaghen
La Musa: Sei tavoli in riva al lago posson bastare
Con solo 18 coperti lo chef sardo Michele Pili, da’ vita a un menu ricco di contaminazioni. Che mette al centro il territorio (e la sua Sardegna). Accade alla Musa, ristorante del Parco San Marco sul lago di Lugano
Tutte le novità del Congresso Nazionale Chic 2023
Eventi in Italia e all’estero, un neo-Presidente, nuovi associati e la nuova delegazione in Medio Oriente
Andrea Alfieri è il nuovo presidente di Charming Italian Chef
Sostituisce il presidente uscente Raffaele Geminiani e rimarrà in carica per il prossimo triennio
Niko Romito parla all’Onu
Ha tenuto il suo discorso di fronte a più di 100 giovani
Al Saraceno di Cavernago una cucina concreta e sostenibile
Roberto Proto, al Saraceno di Cavernago (Bg), mette vegetali, pesci e crostacei al centro dell’offerta. E unisce con intelligenza le culture gastronomiche di Lombardia e Campania
Il biologico secondo me: parla Matteo Circella della Brinca, Ne (Ge)
Matteo Circella ci racconta la sua visione sul vino biologico e biodinamico
Il biologico secondo me: parla Avguštin Agostino Devetak della Lokanda Devetak, Savogna di Isonzo...
Avguštin Agostino Devetak ci racconta la sua visione sul vino biologico e biodinamico
A Gusto Montagna, cena con Enrico e Roberto Cerea
Il 10 e 11 marzo a Prato Nevoso, a 2000 m d’altezza
Mauro Lorenzon: «Selezionate prima, stappate tutto»
Il motto del vulcanico Mauro Lorenzon che aprirà a breve la sua terza “enoiteca”. Spazio alle etichette di piccoli produttori, senza preferenze di territorio. Cucina schietta. E uno scopo: trasformare i “non credenti” (nel vino) in fervidi discepoli
La cucina del fuoco, un richiamo ancestrale
Sorgono in tutto il mondo ristoranti con un focolare al centro
A Milano apre Zaïa, a Torino doppietta Costardi Bros. Un’altra consulenza per Ribaldone
Tutte le novità di febbraio 2023 nella Chef Parade di Ristoranti
