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Verdure grigliate e surgelate a cubetti: l’ingrediente perfetto per ogni chef
Un mix di verdure a cubetti arricchisce la linea di verdure di prima scelta, coltivate in Italia, subito grigliate e surgelate, per garantire la massima qualità e freschezza, di Apo Scaligera
All’Aleph Rome Hotel c’è “Le Petit Chef”, spettacolo immersivo gastronomico
Tre diversi menu e spettacolo che utilizza la tecnica del videomapping e della realtà aumentata
Extravergini: ampia possibilità di scelta con i piatti dove cipolle, cipollotti, porri dominano la...
Quali caratteristiche devono avere gli oli extravergini giusti per accompagnare i piatti a base delle verdure del genere Allium? Ecco quattro esempi
Brescia: Nuovo centro operativo per Woerndle Interservice
Migliora la gestione delle merci fresche e freschissime
A Bolzano il nuovo corso di laurea in Scienze Enogastronomiche di Montagna
Un progetto firmato dallo chef Norbert Niederkofler
Wicky Priyan presenta i menu “Solo”, espressione della sua identità gastronomica
Solo vegetale, Solo con carne, Solo su prenotazione
Intramontabile pasta: ecco come viene interpretata da sette grandi chef
In un menu puo’ mancare qualsiasi alimento. Non pero’ la pasta (secca in questo caso). Che oggi vive tante e nuove interpretazioni. Sette chef ci raccontano le loro visioni attorno a spaghetti, fusilli, paccheri…
Ariel Hagen al timone dei ristoranti Saporium Borgo Santo Pietro di Chiusdino e Firenze
Valorizzerà la cucina cosiddetta "dalla terra al piatto"
Quale olio usare quando nel piatto c’è il profumo degli agrumi
Quattro oli giusti (tra extravergini e agrumati) da usare quando nelle ricette appaiono limoni, arance, yuzu e via dicendo
Chef Antonio Scarantino: 4 verticali di pesce stagionale e sostenibile
Da marzo a giugno un protagonista diverso ogni tre settimane. Si parte con l’alice
Ecco la nuova gamma di brodi Knorr Professional
Nuove referenze che tengono conto dei principi di sostenibilità: dall’origine dell’ingrediente al suo impiego in cucina fino al riutilizzo del pack
Nasce Dry Aged, dove la lunga frollatura delle carni è un must
Apre a Milano un ristorante che già nel nome dichiara un preciso stile di cucina, tutto incentrato sulla sperimentazione delle frollature e macerazioni, soprattutto delle carni
