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Far marciare la consegna a domicilio con tutte le carte in regola
Per lanciare un nuovo locale, per coprire momenti di poco afflusso, le piattaforme di ordinazione online sono una risorsa. I criteri basilari
Da Gustomare tutto gira attorno al forno Rational
Preparazioni più veloci, fritture sempre fragranti. Andrea Morbidelli, titolare di Gustomare, spiega come il SelfCookingCenterRational gli ha cambiato la vita
Il sushi più nuovo? Destrutturato e in coppetta
Il sushi più nuovo, a Milano, cambia veste e si presenta in una coppetta. Molto elegante e di facile approccio, anche per quei clienti...
Birra e cucina, al via nuovi format
Molti pub e birrerie italiani hanno iniziato ad allargare il loro menù andando oltre gli intramontabili hamburger. Tenendo fermo il timone sull'asset principale, che resta sempre la birra, la cucina cresce a ritmi sostenuti e si allarga a piatti classici e alla tradizione rivisitata
Poggio Le Volpi porta la cucina di Oliver Glowig ai Castelli romani
Non solo fraschette e osterie: barrique di Oliver Glowing porta l'alta ristorazione a Monte Porzio Catone e lo fa anche grazie alla collaborazione della Cantina Poggio Le Volpi
Fine stagione, il personale prende il volo. C’è chi prova a trattenerlo
Reclutare e fidelizzare il personale è il problema principale dei ristoranti stagionali, e spesso non bastano bonus o benefit e corsi d'aggiornamento. Le strategie di quattro navigati imprenditori della ristorazione
Milano: al ristorante Glauco il certificato Friend of the Sea
Sostenibilità dei prodotti da pesca e acquacoltura e acquisto responsabile. Sono questi i principi cardine dell’organizzazione internazionale “Friend of the Sea” che con il...
Al Moro di Monza parata di chef per beneficenza pro Nemo
Parata di chef per una cena benefica il 14 Novembre a Monza. Teatro della serata sarà Il Moro, ristorante con vocazione siciliana, che si farà...
Food delivery: come scegliere la strategia migliore
Per lanciare un nuovo locale o per coprire momenti di poco afflusso le piattaforme di ordinazioni online sono una risorsa. I criteri basilari
Barawards Innovazione dell’anno 2018: scopri i prodotti candidati
Sono circa un centinaio le nuove soluzioni, tra prodotti, attrezzature e servizi, candidate a Barawards Innovazione dell’anno, il premio promosso da Bargiornale, Ristoranti e...
Pubblica un tuo piatto su Instagram. Ti potrebbe arrivare una prenotazione tramite The Fork
Chi frequenta Instagram (chi ormai non lo fa?) sa bene che il social è una destinazione privilegiata per le immagini di piatti. Le postano...
“Vogliamo disegnare le cucine del futuro”
Una sola macchina che svolge le funzioni di cuocipasta, friggitrice, brasiera con risparmio di energia e spazio. Con VarioCookingCenter Rational promette: le cucine non saranno più le stesse
