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«Un nuovo ingrediente, una nuova cucina…». Dalle salse, un mondo di opportunità
È quanto sostiene Ferran Adria’ che davanti a nuove materie prime ha sempre aperto le porte della sua cucina. Parliamo allora di world sauces, un mondo di sapori senza confini
Giornata della Ristorazione: appello della Fipe all’unità
Centrale l'appoggio della candidatura della Cucina Italiana a Patrimonio dell'Unesco
Relais & Châteaux pubblica il suo Report di Sostenibilità
E lancia il suo Piano d’Azione fino al 2030
Giò Martorana racconta la storia dello Champagne nel libro fotografico “Généalogie”
Fra metafore inedite e immagini radiofoniche...
A Parma torna la Cena dei Mille con gli chef tristellati Cerea e Crippa
L'appuntamento è il 6 settembre nel centro storico della città
Vinitaly: Valdobbiadene – Valdoca presenta il bilancio di sostenibilità
Il 100% di vigneti certificati Sqpi
Masottina: «Perché non pensare a un Prosecco affinato a lungo?»
Masottina di Conegliano si fa portabandiera di una visione del Prosecco, lontana anni luce dalla “bollicina beverina” priva di potenziale evolutivo
Stefano Berzi è il Miglior Sommelier d’Italia Premio Trentodoc
Il concorso si è tenuto durante il 54° Congresso Nazionale dell’Associazione Italiana Sommelier. insieme, il dibattito “Futurismo enogastronomico”
Relais & Châteaux e Slow Food tutelano la biodiversità
Gli chef di Relais & Châteaux cercano nuovi passeggeri per l’Arca del Gusto, il progetto di Slow Food che salva i cibi a rischio di estinzione in tutto il mondo
Relais & Châteaux adottano le api
7 i Relais & Châteaux italiani. Ciascuno con un miele speciale che entra dolcemente nel menu
Les Collectionneurs: ecco le 8 new entry italiane
Les Collectionneurs, ovvero i collezionisti di indirizzi preziosi. Indirizzi di hotel di charme e di ristoranti gourmet in tutta Europa, un club esclusivo che...
Nasce il marchio Centinari Franciacorta. Parole d’ordine: esclusività e raffinatezza
Debutta il nuovo marchio Centinari Franciacorta e per simbolo sceglie l’elegante airone rosso che vive protetto nelle aree naturali della Franciacorta. Un’immagine elegante e...
