Si fa in fretta a dire cottura a vapore
Verdure e pesce, certo. Ma oggi la cottura al vapore tocca sempre più da vicino anche pasta e pane. Senza contare che c’è chi la usa per colorare e per aromatizzare
Questione personale, il mea culpa della scuola
Torniamo sul tema della formazione e ricerca del personale. Qual è il ruolo degli istituti alberghieri in Italia e come possono intervenire? Lo spiegano qui le voci di docenti, presidi, chef e studenti
The Guardian menziona 5 ristoranti italiani tra i 35 migliori d’Europa
Emilia, Campania e Sicilia le regioni menzionate
Giorgia Chiodi Latini rappresenta l’Italia al Délice Annual General Meeting di...
Sarà Giorgia, figlia (d'arte) dello chef Antonio Chiodi Latini, a rappresentare l'Italia a Malmö, in Svezia, durante il Délice Annual General Meeting 2023 dedicato...
Una ricerca rivela che il riso è salutare anche peri i...
Presentati i dati dello studio condotto da Ente Nazionale Risimin collaborazione con Università di Pavia e Politecnico di Torino
Cattel chiama i bambini a progettare il ristorante dei futuro
Le immagini nelle agende e nei calendari 2024 di Cattel Spa
Bonduelle Italia, ancora più attenzione per ambiente, persone e comunità locali
Bonduelle Italia è la prima realtà europea del Gruppo a ottenere la certificazione di B Corp. Tra gli obiettivi futuri, la riduzione del 38% delle emissioni di gas serra, l’eliminazione di plastica di origine fossile vergine dai packaging e la promozione dell’agricoltura rigenerativa
Al via il roadshow di Edenred dedicato ai partner della ristorazione
Da Nord a Sud, un evento itinerante di Edenred Italia con focus sulle tecniche di comunicazione nel mondo digitale e sui social media
Amicambiente: i ristoratori sostegno l’ambiente smaltendo gli oli esausti
Apci e Adriatica Oli presentano un percorso concreto per coinvolgere chef e ristoratori in un progetto di sostenibilità ambientale
Prorogato il termine per l’iscrizione a “Extra Cuoca”
Le cuoche professioniste potranno iscriversi gratuitamente entro mercoledì 31 maggio 2023
Torna TrendTalk, il ciclo di webinar gratuiti di Rational
Inizierà domani, 10 maggio, il nuovo ciclo del TrendTalk di Rational, ormai un classico nel settore del foodservice e del delivery, in grado di...
