Mauro Lorenzon: «Selezionate prima, stappate tutto»
Il motto del vulcanico Mauro Lorenzon che aprirà a breve la sua terza “enoiteca”. Spazio alle etichette di piccoli produttori, senza preferenze di territorio. Cucina schietta. E uno scopo: trasformare i “non credenti” (nel vino) in fervidi discepoli
Torna “Qoco-un filo d’Olio nel piatto”: concorso internazionale per giovani cuochi...
La giuria sarà presieduta da Alfonso e Ernesto Iaccarino chef e padroni di casa del tristellato Don Alfonso
Bilancio 2022 della ristorazione secondo i dati di TheFork
Continuano le sfide per il settore della ristorazione
Vittorio Academy: la famiglia Cerea investe nell’alta formazione del personale
I corsi, della durata di un anno, si tengono durante l'orario di lavoro
Rational: come la Ristorazione può contribuire alla tutela dell’ambiente
In tutti gli iCombi Pro Rational il consumo di energia, nella modalità di cottura aria calda, è stato ridotto di un ulteriore 10%
Osservatorio Ristorazione 2023: 2022 incoraggiante nonostante la crisi energetica e...
Lorenzo Ferrari: “E’ cominciato il ‘Darwinismo Ristorativo’, che vede sopravvivere o prosperare chi si adatta ai cambiamenti forzati”
La cucina del fuoco, un richiamo ancestrale
Sorgono in tutto il mondo ristoranti con un focolare al centro
Il trend dei cibi dimenticati e degli scarti
A Londra e New York i ristoranti che propongono la nuova cucina pauperista
Il fritto buono e sano. Ecco come lo fanno (e cosa...
Oli, panature, temperature. Ma anche friggitrici (comprese quelle ad aria) e padelle ad hoc. Come e cosa friggono cinque chef italiani così da offrire piatti gustosi. E leggeri, specie se i fritti sono accostati ad altri ingredienti cotti in altro modo
Da Cast Alimenti il corso di “Maestro di cucina” per diventare...
Permette di ottenere consulenze e incarichi di ordine formativo a vari livelli e in diversi ambiti all’interno di Fic
Investire nel vino (e in distillati o liquori)? Sì, ma con...
Dopo cinque anni di crescita ininterrotta le prospettive si fanno meno sicure. Ecco cosa comprare e come muoversi secondo lo studio condotto dall’Osservatorio Pambianco sul settore e le tendenze registrate nelle case d'asta
Hector e Iooota vincono ex aequo la call “Cirfood District Loves...
Vincono su oltre 100 startup candidate
