Slow Wine Fair 2024: l’itinerario tra i padiglioni di BolognaFiere
Mini guida per avventurarsi nel mondo del vino buono, pulito e giusto
Venezia: il panificatore Eugen Gjokaj apre il Gheni Restaurant. Con lo...
A Venezia apre Gheni Restaurant, in Fondamenta Savorgnan numero 535, nel sestiere di Canareggio, in un ex magazzino sapientemente ristrutturato.
Il ristorante rappresenta la nuova...
Le bollicine brasiliane di Massimo Azzolini, enologo trentino
Nello stato Rio Grando do Sul si punta alla produzione di bollicine: Metodo Classico da uve Pinot Nero e Chardonnay
5 febbraio: Giornata Contro lo Spreco Alimentare
Le regole d’oro per conservare al meglio la carne. La ricetta anti-spreco di Chef Ferrarini
Lo chef veg Antonio Chiodi Latini presenta le sue “zolle”
Bocconcini vegetali da usare in tanti modi
L’importanza dell’installazione professionale dei sistemi di cottura
Con l'installazione professionale dei propri sistemi di cottura, Rational getta le basi del lavoro ancor prima che iCombi o iVario arrivino nelle cucine. I...
Orma di Roma è Ristorante rivelazione dell’anno ai Barawards 2023
L'attesissima apertura romana mette a segno nel 2023 la Stella Michelin (annunciatissima) e il premio Ristorante Rivelazione dell’anno ai Barawards
Aperitivo: come farlo diventare un happy hour anche per gli chef
L'aperitivo, un comparto da 6 milioni di euro l'anno: i dati dell'evento evento “Sei già dentro l'happy hour?” organizzato da Cattel e Apci
Brasati e bolliti: cinque chef ci raccontano come farli e come...
Tagli poco eclettici e inadatti a molte preparazioni diventano insostituibili quando si parla di bolliti e brasati. Tra lingua, cappello del prete, guancia, coda, gallina e molto altro, cinque chef ci raccontano tecniche di cottura e ingredienti perfetti
La Nazionale Italiana Cuochi si allena per le Olimpiadi di Cucina
Il team di cuochi si è esercitato presso la Cucina Salute e Benessere di Orogel utilizzando la sua gamma per il Food Service
Al Pellico 3 di Milano il premio Ristorante d’albergo dell’Anno ai...
Il Pellico 3, ristorante fine dining dell'hotel cinque stelle Park Hyatt di Milano, ha vinto ai Barawards 2023 il Premio Zini Ristorante d’albergo dell’Anno
Aurora Mazzucchelli è Cuoco dell’anno ai Barawards 2023
Dopo la stella Michelin, la chef Aurora Mazzucchelli porta a Casa Mazzucchelli anche il premio Barawards 2023 Cuoco dell'Anno
