Oleificio Zucchi: a ogni piatto il suo olio
Alta qualità, profili di gusto ricchi e diversificati e un occhio alla praticità. È con questa filosofia che Oleificio Zucchi, fondata nel 1810 e...
Birra Morena e alta gastronomia, un abbinamento che funziona
Prosegue con grande interesse e partecipazione la partnership tra la Fic-Federazione Italiana Cuochi e Birra Morena, birra ufficiale dei Campionati della Cucina Italiana per...
Quinoa in insalata, verdurine novelle e feta, la videoricetta di Roberto...
Lo chef Roberto Carcangiu ha realizzato per Ristoranti una videoricetta a base di quinoa, verdure e feta. Una ricetta interessante come piatto unico estivo,...
La poche à la peche con pasta fillo TK, la ricetta...
Il maestro pasticcere Galileo Reposo ci propone, in questa ricetta di sua invenzione, un utilizzo insolito della pasta fillo Toni Kaiser, distribuita in Italia...
Viviana Varese e La dolce mela, cannolo rosa perfetto per il...
La chef stellata Viviana Varese interpreta il cannolo Bussy e ne fa un dessert d'autore
Medaglioni di Pollo Latte e Miele, la videoricetta di Roberto Carcangiu
Carni sode, compatte e saporite per questo ruspante allevato a latte e miele. Nella ricetta di Roberto Carcangiu una interpretazione dei medaglioni che possono...
Pollo Latte & Miele, ruspante di carattere
Lo chef Roberto Carcangiu ha effettuato la sua "prova sul campo" sul Pollo Latte & Miele dell'azienda agricola Scudellaro, che alleva i polli (ma...
Lumache, bietole, olive e pancetta in casseruola: la videoricetta di Roberto...
Le lumache, un alimento interessante per valori proteici e possibilità gastronomiche. Lo chef Roberto Carcangiu ci propone la sua versione, realizzata con le lumache...
Sonia Peronaci, curare la mise en place. Consigli d’autore
Un piatto si guarda, si annusa, se il bon ton consente lo si afferra con le mani, infine si degusta. Tutti i sensi dell’avventore...
Tortino al mandarino cinese, vaniglia e nocciola
Galileo Reposo, responsabile pasticcere di Peck Milano, ci propone un tortino gustoso e particolarmente aromatico, anche grazie all'uso della bagna Vaniglia Vaniglia Bourbon Valbruna, che...
Il Riso Venere integrale Riso Gallo conquista il primo piatto
Il riso nero Venere integrale Riso Gallo, ricco di fibre e dal bilanciato apporto nutritivo, si presta in modo ottimale alla preparazione di piatti...
Cattel rileva Jesolopesca: più ampia l’offerta ittica per l’Horeca
C’è un’azienda, la Cattel Spa, che ogni giorno distribuisce nel mercato Horeca oltre 7.000 prodotti, un catalogo diversificato e in costante aggiornamento che spazia...
