Oldani - Risultati della ricerca

Al vertice l’Osteria Francescana per la categoria Grandi Ristoranti e Zia Restaurant per la categoria Cucina d’Autore

Il nome dello chef della cena di gala sarà svelato il 3 ottobre

A oggi un totale di 102 insegne con 14 nuovi Soci

È l’unica portata senza prezzo del ristorante e tuttavia è fondamentale per l’immagine dell’intera offerta. Ecco come stanno evolvendo pagnotte e filoni. E come diventano protagonisti in diverse ricette

Fra gli chef-relatori anche Norbert Niederkofler e Davide Oldani

Per la prima volta, una sentenza della Cassazione (la n.18220/19) ha sancito il diritto per uno chef di vedersi riconosciuta la paternità di una sua creazione

L'editoriale del numero di Ristoranti di gennaio 2021 del direttore Rossella De Stefano. Dedicato a quei tanti buoni esempi, persone e aziende che con le loro doti, la loro creatività, il loro coraggio, la loro capacità imprenditoriale sanno e sapranno reinventarsi, trovare idee o soluzioni innovative per continuare a fare ospitalità di eccellenza

«Anche in questo difficile periodo - ha detto subito Marco Do, direttore comunicazione Michelin - i ristoranti sono andati avanti, con difficoltà ma lo...

Le iniziative solidali di cuochi e ristoratori: dai 500 pasti al giorno preparati dai tristellati Cerea per l'ospedale di campo a Bergamo a quelli cucinati da Cracco per l'ospedale milanese in costruzione a Fiera Milano, ai grembiuli solidali

"Milano Keeps On Cooking". Milano non smette di cucinare, è questo il messaggio impresso sul grembiule che hanno indossato più di 40 cuochi molti...

Nell'hinterland milanese lo chef Fabio Zanetello propone una cucina lombarda e milanese, rivisitata in veste attuale e coniugata con ingredienti da tutto il mondo

In principio erano le seconde linee. Giovani e accessibili. Oggi i locali figli di chef stellati, con identità precisa e vita a sé, non...