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Al Cinema la storia del primo ristorante al mondo in un carcere
“Benvenuti in galera” di Michele Rho, il documentario sul ristorante “In Galera” a Bollate (Milano) sarà in prima visione alla Cineteca Milano Arlecchino giovedì 11 gennaio alle 21
Alain Ducasse inaugura l’École Ducasse Abu Dhabi Studio
Il team dei docenti è formato dagli executive chef dell'École Ducasse Paris Campus
Nasce il premio “Aimo e Nadia per i giovani”
Il vincitore del primo premio otterrà un periodo di formazione di sei mesi presso Il Luogo Aimo e Nadia
Concluso il Congresso Nazionale di Apci. Qui il report
Un percorso tra le eccellenze gastronomiche del territorio e importanti momenti di formazione sugli ingredienti e sulla gestione imprenditoriale di un ristorante
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Il Fritturista, il nuovo olio di Oleificio Zucchi che rivoluziona la frittura
Gli esperti dello storico Oleificio hanno messo a punto un nuovo prodotto per frittura in grado di aumentare l’utilizzo nei cicli di frittura, dimezzare gli odori nel locale e ridurre la formazione di sostanze legate alla degradazione dell’olio
Surgital pubblica on line il suo primo Dossier di Sostenibilità
Emerge un modello di crescita responsabile in cui l’azienda rappresenta una risorsa per l’ambiente, le persone e il territorio.
Alle Biciclette di Milano vince il fascino dell’informalità
Le Biciclette, a Milano, tagliano il traguardo del quarto di secolo con una formula che ha rivoluzionato l'intrattenimento serale, facendo scuola, Ne parliamo con Ugo Fava, il suo creatore, che annuncia nuovi progetti
A Brescia apre il 52C, ristorante japan-fusion di Atena Multiforme
Con lo chef venezuelano Ronald Bourgeon nell’antica corte di Atena Multiforme
Il microonde, un’attrezzatura utile anche nelle cucine dei ristoranti
Il forno a microonde è un’attrezzatura molto comune nelle cucine di casa, un comodo strumento per velocizzare i tempi di alcune preparazioni. Ma quale utilizzo ne fanno i grandi chef e le loro brigate?
Prima edizione ad Alba del “Food for Future festival”
Due giorni di convegno dedicati al futuro della ristorazione
Apre l’ISi Bistrot Genova Concept Ivano Ricchebono
Ivano Ricchebono annuncia quella che sarà un’immancabile meta gastronomica che lo vede protagonista con Isotta Alzona
Emergente Chef, i primi quattro finalisti nelle selezioni Nord Italia
I risultati delle selezioni di Emergente Chef del Nord Italia
