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Forte dei Marmi: i premiati di “A Tavola sulla spiaggia”
il titolo di “piatto Forte” è andato alla coppia Diego Bosoni e Caterina Genovesi
Menù partner dell’Accademia Nazionale della Pizza Doc
Competenza, passione, professionalità e qualità. Questi i requisiti primari per realizzare una pizza davvero indimenticabile. «La pizza ha un posto speciale nel cuore della...
Fondazione Barilla e Life Climate Smart Chefs per un cibo rispettoso del pianeta
Un premio per le pratiche virtuose e le ricette che premia gli chef che trattano le questioni relative ad alimentazione, clima, uso dell’acqua e spreco alimentare.
Associazione Maestro Martino e Fondazione Tog insieme per l’inclusione lavorativa
Formazione e tecnologia al servizio di tutti
Raffaele Lenzi
È nato a Napoli nel ’84. Dopo la scuola lavora in Inghilterra e negli Stati Uniti. E poi all’Arquade all’Hotel Villa del Quar con...
La cucina di Enrico Bellino tra foraging, estrazioni e fermentazioni
Tra i luoghi della formazione del giovane chef c'è il Noma di Copenaghen
La Coldana, dalle stalle alla stella?
L’ascesa (ben) programmata di due compagni di scuola di lodi. Che dopo aver rilevato il locale dove hanno lavorato, passo dopo passo lo stanno portando sempre più in alto
Tutte le novità del Congresso Nazionale Chic 2023
Eventi in Italia e all’estero, un neo-Presidente, nuovi associati e la nuova delegazione in Medio Oriente
Al Saraceno di Cavernago una cucina concreta e sostenibile
Roberto Proto, al Saraceno di Cavernago (Bg), mette vegetali, pesci e crostacei al centro dell’offerta. E unisce con intelligenza le culture gastronomiche di Lombardia e Campania
Da Cast Alimenti il corso di “Maestro di cucina” per diventare formatori Fic
Permette di ottenere consulenze e incarichi di ordine formativo a vari livelli e in diversi ambiti all’interno di Fic
Cristiano Tomei
Dal surf alla cucina. Storia e professione di Cristiano Tomei, chef autodidatta capace di conquistare la stella Michelin
Duca di Salaparuta: quelle bollicine che parlano siciliano
Si amplia e si completa la gamma di spumanti firmati da Duca di Salaparuta. E dopo lo storico Brut sono arrivati il Nero, il Rosé e lo Sweet
