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Con Asian Greens, per conoscere venti “nuovi” ortaggi provenienti dall’Oriente
Scrive Vittorio Castellani nell'introduzione del suo Asian Greens: «Cavolo pechinese, bok choy, crisantemo ghirlanda, fagiolo alato... sono solo alcune delle venti specie vegetali che...
Da Congusto un Master Polispecialistico in cucina, pasticceria, enologia e management
1 anno di studi interdisciplinari nel food a 360°
A Shangai apre il New Wave by Da Vittorio
E' la seconda insegna in Asia del Gruppo Da Vittorio
Giuseppe D’Errico arriva alla Madernassa. Cucina green e consapevole
Lo chef si è formato all'Accademia Internazionale della Cucina italiana di Gualtiero Marchesi ed è stato allievo di Tresgros
Miro, il ristorante dentro al cinema
A Milano ha aperto Miro, all'interno dello storico cinema Anteo. Una sessantina i coperti per una sala che richiama il palcoscenico. E un menu ispirato a celebri pellicole
Nella Legge di Bilancio ci sono 75 milioni per la ristorazione
Un successo di Adg, Apci, Chic e Jre Italia
100 giorni di pop up firmati da Ducasse e Adrià
Les Ombres, il rinomato ristorante del Quai Branly –Jacques Chirac Museum inaugurato il 9 novembre scorso a Parigi, ospiterà per 100 giorni, all’ombra della Tour Eiffel, il temporary piu’ stellato d’Europa; quello di Alain Ducasse e Albert Adrià
Di alghe o legumi è la pasta del futuro
Il pastificio Andriani a Gravina (Ba) investe in innovazione. E sposa la produzione di pasta gluten free, a base di legumi o con alga spirulina, coltivata a km zero
Tommaso Melilli e Davide Longoni insieme a Contrada Govinda
Tommaso Melilli (chef) e Davide Longoni (breader) fanno squadra. Rinasce il ristorante Contrada Govinda, dove vegetali e pane fanno sinergia
Antonio Buono: «Nella mia Casa metto a frutto la lezione dei maestri»
Dopo anni al lavoro da grandi stellati, ora Antonio Buono ha la sua “casa”. All’insegna della cucina del mercato
Nel sale di Trapani solo acqua, sole e vento
E’ uno dei più pregiati e puri sali marini italiani. Ricco di potassio e magnesio offre un ridotto tenore di cloruro di sodio
L’ex casa cantoniera ora lascia spazio alla tavola: la ristrutturazione di Motelombroso a Milano
Un tempo era l’abitazione del guardiano della Conca Fallata, lungo il Naviglio Pavese, al limite di Milano. Ora e’ Motelombroso, Spazio dedicato alla convivialita’ tra giganteschi specchi, alberi da frutto, installazioni, pezzi di design e cucina gourmet
