Home Cerca
riso - Risultati della ricerca
Se non sei soddisfatto dei risultati prova un'altra ricerca
Barawards 2019: vota il ristorante d’albergo dell’anno
C'è tempo fino al 31 ottobre per votare i ristoranti giunti in finale ai Barawards 2019, nella categoria Ristorante d'albergo dell'anno. Il panel di esperti del...
Anche se fai cucina tradizionale, almeno il roner lo devi avere
Cucinare è un atto scientifico. È sempre stato così, fin da quando una semplice fiamma trasformò un pezzo di carne cruda in un prototipo di...
Food for Change: gli chef scendono in campo contro i cambiamenti climatici e in...
Relais & Châteaux e Slow Food si sono ancora riuniti per Food for Change: da domani 3 fino al 6 ottobre oltre 200 chef di fama...
Food pairing al ristorante: come costruire una proposta che funziona
Le caratteristiche per costruire una proposta cibo&cocktail che funzioni, anche economicamente. Con i consigli di Alma e Campari Academy
contenuto sponsorizzato
Scontrino elettronico: trasformalo in un’opportunità con Menu
Lo scontrino elettronico è ormai realtà e dal nuovo anno diventerà l’unico metodo di emissione e trasmissione dei corrispettivi per la stragrande maggioranza degli...
Ristoratori, ristoranti e problemi di identità
Sei sicuro di avere idee chiare sulla tua identità di ristoratore e su quella de tuo ristorante? Sarebbe meglio di sì, perché se non...
Cucina e arte: al Mart di Rovereto arriva Alfio Ghezzi e sdogana salumi, formaggi...
A partire dal 22 ottobre la Caffetteria del Mart di Rovereto sarà affidata ad Alfio Ghezzi del quale prenderà anche il nome.
Allievo di Gualtiero Marchesi...
Osservazione e feedback: il miglioramento è assicurato
Osservazione e feedback: strategie a costo zero dai clienti al locale, dal titolare/gestore ai propri dipendenti e dai dipendenti alla proprietà
Al Tordomatto la cucina romana si dipinge dei sapori del mondo
Adriano Baldassarre, patron del Tordomatto, guarda alla capitale come fonte di ispirazione, ma non disdegna abbinamenti con ingredienti esotici
Da Fipe il “Manifesto per una ristorazione sostenibile”. Con il contributo dello chef Franco...
Il cibo non è una merce qualsiasi ma un condensato di valori sociali culturali e ambientali. È questo il principio che ha spinto Fipe (Federazione Italiana...
Moreno Cedroni ci apre le porte del suo Tunnel
La ricerca gastronomica è essenziale per Moreno Cedroni che ha creato The Tunnel, dove sperimentare a suon di liofilizzatore, fermentatore, sonicatore, rotaval e molto altro
Carlo e Camilla raddoppia. In Duomo
Carlo Cracco reinterpreta il format consolidato del suo bistrot nello spazio di via Victor Hugo, a Milano, storica sede del ristorante gourmet
