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Coronavirus: la (bella) risposta dei ristoratori milanesi
Sono bastate poche ore a mettere attorno a un tavolo e poi insieme in un'associazione di carattere temporaneo un gruppo rappresentativo di 70 imprenditori...
Gestire la web reputation? Ora c’è l’app dedicata
Ignorare i commenti che appaiono sul web è un autogol per il ristorante. Ora è possibile abbonarsi a un nuovo servizio che risponde a tutte le critiche e gestisce il profilo del locale
Delight, dove la trattoria lombarda trova una veste moderna
Nell'hinterland milanese lo chef Fabio Zanetello propone una cucina lombarda e milanese, rivisitata in veste attuale e coniugata con ingredienti da tutto il mondo
Metro Italia si conferma Top Employer 2020
Per il settimo anno consecutivo Metro Italia ha ricevuto la certificazione Top Employer. Il riconoscimento è arrivato a seguito di una ricerca annuale condotta dal Top...
Standardizzare i processi, via maestra per risparmiare
Studiare il funzionamento dei processi e fissarlo in una serie di regole scritte rende più efficienti
Frutta secca, il super food che piace agli chef
In 10 anni il consumo di frutta secca è raddoppiato. Non stupisce allora che gli chef abbiano dedicato tempo e risorse per sviluppare nuovi modi di utilizzarla applicando tecniche all'avanguardia, per creare contrasti di consistenze o come alternativa ai grassi animali
I bambini al ristorante tra accoglienze e respingimenti
Bambini sì-bambini no, il dibattito continua con la partecipazione di sociologi, psicologi, vari opinion leader, citazioni evangeliche come "Lasciate che i pargoli vengano a...
Ooo – Florence Out Of Ordinary: l’ostello si fa gourmet
A Firenze lo Student Hotel è la sede di Ooo Florence, bakery, bar, bistrot e ristorante. E qui la ricerca in cucina guarda ai giovani
La ricerca Metro sugli sprechi alimentari nei ristoranti: un terzo punta a ridurli
Il problema è quello ancora irrisolto dello spreco alimentare da parte dei pubblici esercizi. Un nuovo sforzo per trovare una soluzione arriva da Metro...
Con Cool Head Europe il freddo diventa taylor made
450 referenze a catalogo, personalizzazione dei prodotti, le strategie di mercato di Cool Head Europe, specialisti del freddo
Alberto Nani, Prosecco Doc Bio, Montebello Vicentino (VI)
Il vino
Piacevole Prosecco Doc Extra dry, per di più ottenuto da uve biologiche.
Bel perlage, fine e fitto, piacevolmente aromatico e fresco al naso dove...
Quinoa, un superfood alla prova di Roberto Carcangiu
Un super food di gran moda la quinoa, che ha indubbie qualità nutrizionali e che si presta a moltissimi abbinamenti con verdure, pesce o...
