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Stoppani (Fipe): insostenibile per i ristoranti l’aumento della tassa sui rifiuti
Nel corso di una conferenza stampa tenutasi a Roma, Confcommercio ha rivelato che negli ultimi cinque anni la tassa sui rifiuti è aumentata in...
Nuovi gusti a ridotto carico glicemico per i Maestri della Gelateria Italiana
Ha dato ottimi frutti la partecipazione all’edizione 2016 del Sigep di Rimini dei Maestri della Gelateria Italiana, alla cui guida è stata nuovamente eletta Candida...
Il maialino da latte si sposa bene con le bollicine del Prosecco
Il gusto di un piatto ricco e piuttosto grasso viene accompagnato ed esaltato da un Prosecco da uve bio
Se a chiedere il cappuccino è un vegano
A vegani, vegetariani, crudisti e intolleranti al lattosio è importante offrire cappuccini o preparazioni a base latte realizzati con specialità di origine vegetale (impropriamente...
Care: Niederkofler invita a parlare di cucina etica. 4 giorni di incontri in Val...
I protagonisti della ristorazione internazionale si incontreranno dal 17 al 20 gennaio in Alta Badia con i più qualificati produttori di vino e gli esperti...
Il dolce egoismo
A lungo il dessert a fine o fuori pasto è stato un tabù, ora è la regola. Ci volevano le monoporzioni simili a gioielli...
Tiramisù: scarpette e dolcetti in un solo locale
A Milano Tiramisù si propone come negozio di scarpe glamour e risotante del dolce, con l'autorevole consulenza dello dpagnolo Espai Sucre
In Italia è da valutare l’opzione cheese bar
I ristoranti “seri” hanno ancora il carrello dei formaggi mentre quelli moderni ti portano il “tuo” vassoio personalizzato con una degustazione di 4/5 specialità....
Una brigata di 35 nelle cucine del Mandarin Oriental Milan
Dopo quasi una vita all'Hotel Il Pellicano di Porto Ercole, Antonio Guida è andato a capitanare le 4 cucine del primo hotel aperto dalla catena del lusso in Italia
Sicurezza alimentare e customer experience devono viaggiare insieme
Produttori e ristoratori concordi: è necessairo coniugare sempre l'esperienza sicura con la soddisfazione del cliente
Riscoprire le tradizioni con la verza
Dalla cassoeula lombarda alle "verse sofegae" venete. Le preparazioni a base di questa varietà di cavolo cappuccio non mancano
Cigierre apre Academy, scuola di formazione continua del personale
Cigierre - Compagnia Generale Ristorazione SpA, proprietaria di noti format come Old Wild West e Wiener Haus, ha dato vita ad Academy, un progetto interno...
