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2024: continua il trend plant based. Ci sono anche i pesci vegan
Un perseverante trend vegan e la consapevolezza ambientale imporranno, anche nel 2024, di allargare lo sguardo verso nuovi cibi “plant based” sostitutivi degli alimenti...
Gli ingredienti di tendenza nel 2024. Gusti noti e novità
Dai Coco de Paimpol al garum vegano
Casa Clàt, gioiello gastronomico che conquista i cagliaritari (e i forestieri)
La salita che dal porto conduce al bastione di Saint Remy racchiude il meglio della cucina cagliaritana. Le ottime trattorie tradizionali del quartiere della...
Un menu per celebrare l’alta cucina giapponese e lo Champagne (e promuovere i calici...
Sei proposte da abbinare a una calice di Perrier-Jouët. Accade al Waby di Milano che nel periodo 7 dicembre 7 gennaio ha pensato a sei portate perfette in unione al celebre Champagne
Due ricette con le Foglie di Cappero Incuso
Due ricette di Roberto Carcangiu con le Foglie di Cappero sottolio prodotte da Incuso
Fradis Minoris, eccellenza e sostenibilità tra laguna e mare
La pesca è interna, la bottarga si fa a Nora, le tartarughe marine si salvano e si liberano… E in cucina solo Sardegna, ma… Tutti i segreti di Fradis Minoris
Forte dei Marmi: i premiati di “A Tavola sulla spiaggia”
il titolo di “piatto Forte” è andato alla coppia Diego Bosoni e Caterina Genovesi
A Marzamemi debutta il Thunnus Thynnus Fest. Con Ciccio Sultano
Festival incentrato sulla valorizzazione del tonno rosso e dei prodotti da questo provenienti
The Guardian menziona 5 ristoranti italiani tra i 35 migliori d’Europa
Emilia, Campania e Sicilia le regioni menzionate
Verde e sostenibile è il cuoco del futuro
I giovani chef italiani raccontano la cucina che verrà. E, in un bel confronto tenutosi a Identità Milano, tracciano il futuro prossimo venturo svelando tecniche, ingredienti e tendenze
Al Circolino funziona il gemellaggio tra Italia e Spagna
Il Circolino, a Monza, porta la firma di Claudio Sadler e di un team giovane. Tradizione italiana e inserti spagnoli nei piatti e nella carta vini
Tutte le novità del Congresso Nazionale Chic 2023
Eventi in Italia e all’estero, un neo-Presidente, nuovi associati e la nuova delegazione in Medio Oriente
