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Campus Lavazza, la mensa aziendale rivista e aperta agli esterni
Il centro direzionale Lavazza, a Torino, ospita anche il bistrot per impiegati e clienti esterni. Dotato di una grande cucina principale e uno spazio per 320 coperti serviti in 3 isole, secondo i principi Slow Food
Mauro Uliassi nuovo 3 stelle Michelin
Mauro Uliassi, dell'omonimo ristorante di Senigallia, sale nell'empireo della ristorazione italiana e porta a casa l'ambita e ormai dovuta, a detta di molti, terza...
Barawards Innovazione dell’anno 2018: scopri i prodotti candidati
Sono circa un centinaio le nuove soluzioni, tra prodotti, attrezzature e servizi, candidate a Barawards Innovazione dell’anno, il premio promosso da Bargiornale, Ristoranti e...
Barawards 2018: scopri i cuochi e i ristoranti finalisti
Volata finale per Barawards, il premio promosso da Bargiornale, Ristoranti e Dolcegiornale che vuole valorizzare le professionalità nei bar, ristoranti e hotel italiani.
Le votazioni...
Piemonte primo all’Italian Cheese Awards 2018. Tutti i vincitori
Si è conclusa con successo al Fico di Bologna, davanti a un pubblico di 700 persone, la quarta edizione di “Italian Cheese Awards” che...
Una cucina a misura di chef
Oggi i cuochi hanno un background che richiede cucine sempre più personalizzate e performanti, come nella cucina nuova fiammante dell'hotel Eurossola, Domodossola
Cannavacciuolo apre un sito web per chi aspira a lavorare nei suoi locali
Potrebbe essere un'ottima occasione di lavoro ma anche di super-formazione, oltre che una bella medaglia da attaccare al porpio curriculum: Antonino Cannavacciuolo cerca nuovo...
Quando la tavola è a misura di millennial
Tavoli social per comitive o single, banconi e sgabelli alti per pasti veloci. Cambiano gli stili di consumo, compresi quelli di tavoli e sedute
Panzanella certificata autentica con il Blockchain dallo chef Antonello Colonna. Ecco come fare
Il Blockchain è un nuovissimo servizio digitale di certificazione che se viene applicato alla filiera del foodvne documenta tutti i passaggi lavorativi, dall'origine della materia prima...
Lotta allo spreco: Save bag in mille ristoranti. Cigierre e Cuki in prima linea
Il ristorante si conferma il tempio dello spreco. Sembra incredibile, ma le cifre parlano di ben 185 mila tonnellate di cibo sprecato pari a...
Metti un rifugiato in brigata
L'integrazione dei migranti passa attraverso progetti di formazione spesso affidati a volontari e al found rising. La mappa degli imprenditori stranieri che ce l'hanno fatta e tre casi eccellenti.
Adrià: “Condividere è un nuovo approccio al cibo”
Il concept di Ferran Adrià, la scenografia di Dante Ferretti e la cucina di Federico Zanasi per il nuovo ristorante voluto dalla famiglia Lavazza
