Parma Unesco Creative City of Gastronomy: Norbert Niederkofler è l’emblema del...
Durante la “Cena dei Mille”, che il 4 settembre scorso ha trasformato il centro storico di Parma in un ristorante gourmet sotto le stelle...
Come prevenire i rischi di incendio ed esplosione al ristorante
Mettere in atto misure preventive e ridurre i fattori di rischio d'incendio
Il ristorante D’O ospita l’0strica Sandalia di “I Love Ostrica” e...
Conoscete l’Ostrica Concava di Sardegna Sandalia? Candida, equilibrata al palato, perlata, carnosa, inizialmente salina, presenta un’interessante croccantezza dovuta alla gradevole callosità. Quella prodotta dalla...
A Modena si celebra lo Champagne. Un appuntamento per operatori e...
Cose straordinarie che non succedono solo in Francia ma anche nella nostra Emilia: una vera e propria celebrazione dello champagne, per operatori del settore e...
Sai comunicare la qualità della tua cucina?
Nell’era della comunicazione, ciò che non viene comunicato rischia di non esistere. Perciò, se un ristoratore si è impegnato nell’offerta di una cucina di...
Da Fipe il “Manifesto per una ristorazione sostenibile”. Con il contributo...
Il cibo non è una merce qualsiasi ma un condensato di valori sociali culturali e ambientali. È questo il principio che ha spinto Fipe (Federazione Italiana...
10 cose da chiedere ai fornitori al posto dello sconto (e...
Da "Toglimi 20 euro" a "Quanto mi fai di sconto?", passando per tutte le possibili variazioni sul tema, la richiesta di sconto è l'immancabile...
Moreno Cedroni ci apre le porte del suo Tunnel
La ricerca gastronomica è essenziale per Moreno Cedroni che ha creato The Tunnel, dove sperimentare a suon di liofilizzatore, fermentatore, sonicatore, rotaval e molto altro
Carlo e Camilla raddoppia. In Duomo
Carlo Cracco reinterpreta il format consolidato del suo bistrot nello spazio di via Victor Hugo, a Milano, storica sede del ristorante gourmet
Riapre a Torino il ristorante Piano35, più alto della Mole Antonelliana....
Riapre a Torino il prossimo 3 settembre Piano35, il ristorante più alto d’Italia.
Collocato a 150 metri d’altezza, in cima al grattacielo Intesa Sanpaolo e concepito...
Da Surgital risotti gourmet in 5 minuti per la ristorazione professionale
I problemi del risotto nella ristorazione veloce sono ben noti: tempi prolungati di cottura, scarsa praticità, bassa convenienza di preparazione e risultati poco costanti....
A Milano Charity Dinner di APCI con l’associazione PaLiNUro
Edizione speciale del Giro d’Italia Apci, il 9 settembre 2019 a Palazzo Bovara a Milano, con l'evento "Taste for Good", charity dinner a sostegno dei progetti...
