Aperte le iscrizioni a “Extra Cuoca” 2023. Contest riservato alle...
Le cuoche professioniste potranno iscriversi gratuitamente entro mercoledì 10 maggio 2023
Al Vinitaly, assaggio degli oli vincitori del premio nazionale Ercole Olivario
Le degustazioni avverranno lunedì 3 aprile al Vinitaly di Verona presso il “SOL&Agrifood”
Il fritto buono e sano. Ecco come lo fanno (e cosa...
Oli, panature, temperature. Ma anche friggitrici (comprese quelle ad aria) e padelle ad hoc. Come e cosa friggono cinque chef italiani così da offrire piatti gustosi. E leggeri, specie se i fritti sono accostati ad altri ingredienti cotti in altro modo
Todi: a Febbraio c’è l’Anteprima della Dop dell’Umbria
Il 6 e 7 febbraio 2023, l’Umbria racconterà il suo olio extravergine di oliva Dop con la seconda edizione dell’Anteprima della Dop dell’Umbria, presentazione della nuova...
Quali oli extravergini per i pesci al forno? Vai sul sicuro...
Quattro extravergini perfetti da utilizzare per i pesci al forno. In cottura o a crudo. E i buoni consigli sulle dosi e sui gusti perfetti per ogni portata
Extravergini dal fruttato medio perfetti per i brasati
Quattro oli perfetti da utilizzare coi brasati di carne e di pesce
Con uova e frittate gli extravergini dal fruttato medio sono perfetti
La frittata (cosa ben diversa dall’omelette) è una icona tutta italiana e andrebbe promossa, in tutte le sue molteplici versioni, anche e soprattutto nelle...
L’olio evo italiano va nello spazio
L’esperimento degli oli extravergini rientra nell’accordo fra l’Agenzia Spaziale Italiana e il Crea, in collaborazione con Coldiretti e Unaprol
Fruttati leggeri o fruttati medi sui peperoni. Quattro etichette da tener...
Quattro oli perfetti quando nei piatti i peperoni recitano da protagonisti
Quattro oli giusti per le carni (tra griglia, fritture, cottura in...
Quattro etichette perfette da utilizzare in cottura o a crudo sui piatti a base di carne
Extravergini: ampia possibilità di scelta con i piatti dove cipolle, cipollotti,...
Quali caratteristiche devono avere gli oli extravergini giusti per accompagnare i piatti a base delle verdure del genere Allium? Ecco quattro esempi
Quale olio usare quando nel piatto c’è il profumo degli agrumi
Quattro oli giusti (tra extravergini e agrumati) da usare quando nelle ricette appaiono limoni, arance, yuzu e via dicendo
