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Amicambiente: i ristoratori sostegno l’ambiente smaltendo gli oli esausti
Apci e Adriatica Oli presentano un percorso concreto per coinvolgere chef e ristoratori in un progetto di sostenibilità ambientale
Debutta la gamma Grigliate Service di Bonduelle
E' composta da Melanzane, Zucchine, Peperoni, Cipolle rosse, Peperoni Julienne, Tris di Verdure e Zucca.
Su instagram c’è la Restworld Wom Challenge
Ci si può iscrivere dal 15 maggio al 15 giugno 2023
Verde e sostenibile è il cuoco del futuro
I giovani chef italiani raccontano la cucina che verrà. E, in un bel confronto tenutosi a Identità Milano, tracciano il futuro prossimo venturo svelando tecniche, ingredienti e tendenze
Riseria Vignola presenta Origini, gamma di risi top per la ristorazione
Si chiama “Origini - Capolavori di natura” la nuova collezione di risi premium della riseria Riso Vignola 1880. Una selezione di risi italiani lavorati...
Al Kohaku di Roma l’identità è stata definita sin dal progetto architettonico
Il ristorante Kohaku a Roma è concepito come una casa tradizionale giapponese con giochi di quote, forme e materiali che rivelano una colorata armonia. Il tutto con chiari riferimenti a maestri dell’architettura moderna
E con i broccoli sono perfetti gli extravergini dal fruttato medi
Gli oli perfetti da abbinare ai piatti dove i broccoli sono protagonisti
Esce il rapporto annuale sulla sostenibilità della ristorazione
Sui dati di un sondaggio condotto da TheFork
La Coldana, dalle stalle alla stella?
L’ascesa (ben) programmata di due compagni di scuola di lodi. Che dopo aver rilevato il locale dove hanno lavorato, passo dopo passo lo stanno portando sempre più in alto
Al Circolino funziona il gemellaggio tra Italia e Spagna
Il Circolino, a Monza, porta la firma di Claudio Sadler e di un team giovane. Tradizione italiana e inserti spagnoli nei piatti e nella carta vini
Al via Vinitaly 2023, con più di 1000 super-buyer esteri di vino italiano
Tema centrale di questa edizione sarà il contrasto alle fake news sul vino
Piatto Verde, ecco i vincitori dell’edizione 2023
La 28°edizione del concorso “Piatto verde” ha visto trionfare il giovane Mario Viel dell’Istituto Alberghiero di Longarone (Bl) con la sua Zuppetta tiepida di crescione e bocconcini di salmerino alpino con gelato al timo e pane bruschettato su spuma di Piave e fiori di tarassaco
