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Le tre lezioni che la pandemia ci ha insegnato
Un approccio al lavoro più strutturato e meno improvvisato, un migliore utilizzo delle attrezzature con conseguente riduzione degli sprechi, una maggiore consapevolezza dell'importanza della...
Da Unilever Food Solutions una guida gratuita a delivery e take away
Nuova iniziativa a favore dei professionisti della ristorazione da parte di Unilever Food Solutions che, coerente alla sua mission “Support, Inspire, Progress” una Guida...
I Butticé de “Il Moro” di Monza donano pasti a bambini e anziani in...
Importante iniziativa benefica del ristorante Il Moro di Monza e della sua A Trattoria: nelle cucine dei locali dei fratelli Butticé, ogni domenica a...
Ferraro dal Noma a Milano, Lo Basso apre la Bottega. Nella squadra di Bartolini...
Tra cambi di chef e di location e nuove aperture, la ristorazione guarda al futuro e si conferma un comparto in grande fermento. Non manca però qualche dolorosa chiusura
Prende il via Stellato, delivery di alta cucina (quasi) pronta
Lo chef Stefano Ciotti e il maestro cioccolatiere Simone Sabaini hanno varato il loro delivery. Dove a rifinire il piatto ci deve pensare il cliente. Guidato passo a passo grazie a un tutorial
Alajmo rileva l’offerta food di H-Farm Campus. Nasce J-Farm
Nuovo ambizioso progetto per i fratelli Alajmo: il Gruppo padovano si accinge a rilevare tutta l’offerta food di H-Farm Campus - polo per la...
L’Asiago Dop in cucina. Come si usa e una ricetta gourmet
Non solo un grande formaggio italiano da degustare tal quale ma anche una risorsa in cucina. L’Asiago Dop è versatile e premiante per il...
In Toscana un corso gratuito di aiuto cuoco per giovani. La durata è di...
La Regione Toscana ha istituito un corso di aiuto cuoco destinato ai giovani under 18. Il corso è interamente gratuito perché nell'ambito di Giovanisì....
Parte il tesseramento Apci 2021. Unirsi per la ripresa
Dalla prima linea dove conduce tutte le possibili azioni presso le attività istituzionali utili alla ripartenza del settore, Apci (Associazione Professionale Cuochi Italiani) lancia...
Iva al 10% per asporto e consegna a domicilio
Le corrette aliquote da applicare per le attività di asporto e di consegna a domicilio, con l'interpretazione contenuta nella legge di Bilancio 2021
I dieci piatti salutisti più ordinati a domicilio nel 2020 (e i cinque che...
I trend di crescita della cucina sana nel delivery secondo l'Osservatorio Just Eat: boom per piatti vegetariani, vegani, poké e insalate
Le richieste a Conte (e le soluzioni proposte) dell’Ubri
Le richieste dell'Unione brand ristorazione italiana al governo: una legge sui canoni di locazione e sulle commissioni delle aziende di delivery, aperture regolamentate con prenotazione obbligatoria e frequentazione esclusiva del proprio quartiere/isolato, anno bianco fiscale e tributario
