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#Chiusimanonfermi: quattro cose da fare subito
Chiusi ma non fermi: è tempo di ripensare alla propria attività, al modo di lavorare che avevamo, alle tante cose che avremmo voluto fare...
Cuochi e ristoratori in prima linea sul fronte solidale
Le iniziative solidali di cuochi e ristoratori: dai 500 pasti al giorno preparati dai tristellati Cerea per l'ospedale di campo a Bergamo a quelli cucinati da Cracco per l'ospedale milanese in costruzione a Fiera Milano, ai grembiuli solidali
Spezie: usi e tecniche innovative nelle cucine degli chef
Oggi il cuoco ha a disposizione un numero praticamente infinito di spezie. Che forse deve reimparare a utilizzare e calibrare, anche attingendo alle cucine degli “altri”
Decreto Cura Italia: per Fipe la cassa integrazione è “ossigeno puro”
Commento ufficiale della Fipe (Federazione Italiana dei Pubblici Esercizi) al decreto "Cura Italia" recentemente approvato dal governo. In particolare, definisce “ossigeno puro” per migliaia...
Cura Italia: tutte le misure di interesse per i pubblici esercizi
Il decreto Cura Italia (decreto legge 18 del 17 marzo 2020, denominato “Cura Italia“) ha previsto una serie di norme a parziale sostegno degli...
Il decreto “Cura Italia”: le prime cose da tenere a mente
È una manovra da 25 miliardi che mobilita risorse per 350 miliardi il decreto “Cura Italia” emanato dal Governo per arginare i danni che...
Milano Keeps On Cooking: su Instagram le videoricette degli chef milanesi
"Milano Keeps On Cooking". Milano non smette di cucinare, è questo il messaggio impresso sul grembiule che hanno indossato più di 40 cuochi molti...
Coronavirus: la (bella) risposta dei ristoratori milanesi
Sono bastate poche ore a mettere attorno a un tavolo e poi insieme in un'associazione di carattere temporaneo un gruppo rappresentativo di 70 imprenditori...
Gestire la web reputation? Ora c’è l’app dedicata
Ignorare i commenti che appaiono sul web è un autogol per il ristorante. Ora è possibile abbonarsi a un nuovo servizio che risponde a tutte le critiche e gestisce il profilo del locale
Delight, dove la trattoria lombarda trova una veste moderna
Nell'hinterland milanese lo chef Fabio Zanetello propone una cucina lombarda e milanese, rivisitata in veste attuale e coniugata con ingredienti da tutto il mondo
Metro Italia si conferma Top Employer 2020
Per il settimo anno consecutivo Metro Italia ha ricevuto la certificazione Top Employer. Il riconoscimento è arrivato a seguito di una ricerca annuale condotta dal Top...
Standardizzare i processi, via maestra per risparmiare
Studiare il funzionamento dei processi e fissarlo in una serie di regole scritte rende più efficienti
