Da Rational la cucina del futuro: fa risparmiare energia fino al...
La cucina del futuro di Rational è il risultato degli studi della divisione Ricerca e Sviluppo di Rational che, oltre i processi di cottura, ha migliorato...
Vitello d’Oro più accogliente dopo il restyling
Gestione dei flussi e ambientazione d’atmosfera per il restyling del Vitello d’oro di Udine, 170 anni di storia, dove oggi i clienti si sentono ancora più a casa
Sessismo in cucina: il grande chef è maschio
Cominciamo dal sound. Il sostantivo femminile "cuoca" suona come un’occupazione modesta; si dice “è una cuoca bravissima!” e si pensa alla paciosa cuciniera di...
Apre a Milano “Benvenuto”, ristorante per famiglie con bambini
Apre a Milano "Benvenuto", nuovo format italiano di family restaurant dedicato alla corretta alimentazione e con un’area gioco dedicata ai più piccoli. L’apertura si inserisce nel progetto...
Nasce Flavor: il nuovo salone internazionale dedicato al settore dell’horeca di...
Pitti Immagine e Fiere di Parma assieme daranno vita a un nuovo format espositivo: dal 4 al 6 ottobre 2020 si terrà a Firenze la...
I nuovi trend della ristorazione: 10 segnali da tenere d’occhio
Specializzati, con un posizionamento chiaro e un'impronta più manageriale: è l'identikit delle nuove aperture, che puntano alla replicabilità
Un piatto con il pomodoro deve essere per forza rosso?
Proporre colori coerenti al tipo di proposta , a tavola e nell'ambiente, migliora l'esperienza
Grossisti food: vince chi si specializza
In un mercato molto polverizzato, i maggiori 250 grossisti fanno il 50% del fatturato. Chi si specializza su carne e/o pesce ottiene performance superiori alla media
È Cavit la “Miglior Cantina d’Europa 2019”
Cavit conquista il titolo di ""Miglior Cantina d’Europa 2019". Il riconoscimento è stato conferito dal Consiglio Europeo delle Confraternite Enogastronomiche durante i lavori del...
Da Gran Chef Premium tre prosciutti di pregio: due Pata negra...
Tre prosciutti di pregio sono stati presentati da Gran Chef Premium, brand di Woerndle di Bolzano. Sono il prosciutto Pata Negra, il prosciutto Pata Negra Cebo...
La scelta del ristorante? Facebook batte TripAdvisor. Crescono Google e Instagram
Il processo di scelta del ristorante è in veloce trasformazione: oggi il 45% degli utenti lo individua sul web
Arriva l’hamburger senza carne. Ma la bistecca vegetariana c’è sempre stata
Lo chef che ignora con signorile disinteresse le cucine meno titolate della sua perde occasioni importanti di studio e aggiornamento. Burger King, per esempio,...
