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Riserva Coppo Brut Metodo classico 2008 Coppo – Canelli (At)

Riserva Coppo Brut Metodo classico 2008 Coppo - Canelli (At) Regione Piemonte Uve 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay Prezzo 30 € (in enoteca) Formati 0,75 l Alcol 13%   Nasce dalla vendemmia 2008...
insetti

Sdoganati gli insetti (ma li mangeremo?)

Dal primo gennaio sarà possibile produrre e servire piatti a base di larve, cavallette e altro
gambero rosso

Esce la Guida del Gambero Rosso 2018. Forchette: il primo è Romito. Gamberi: ritorno...

Il Gambero Rosso vara l’edizione numero 28 della sua guida Ristoranti d'Italia. Lo spaccato che si coglie sfogliandola è quello di una scena ristorativa...

Barawards 2017 Innovazione dell’anno: scopri e vota tutti i prodotti, i servizi e le...

Oltre 100 soluzioni suddivise in 9 categorie: sono i prodotti, attrezzature e servizi che hanno superato l’esame del nostro panel di esperti e ora...
video

La sardina vince sempre

Nell’alta ristorazione torna il pesce azzurro. E, superato il vissuto di prodotto povero, trova nuove e golose interpretazioni che piacciono ai clienti

A Settembre riapre l’Ambasciata del Gusto. Tornano gli chic-nic e tra le novità il...

Riparte a settembre il progetto didattico Ambasciata del Gusto ad Abbiategrasso che dal 2015 promuove la cultura del territorio e il made in Italy...

La cucina del riciclo, avanti con giudizio

Non è solo una moda sdoganata dalla tv. L'uso dei prodotti "di scarto" può essere una risorsa, ma servono tecnica e creatività

Coltivatori, cuochi e imprenditori

Archiviati i ristoranti con l’orto e le tavole a Km 0, si guarda con interesse ai Farm to table, dove tutto (o quasi) quello che serve...

Chef donne: se 45 stelle faticano a brillare

Dura la vita per le chef donna in Italia. Anche per quelle arrivate ai vertici del mestiere

Ristorante o fattoria? Il passo può essere breve

Sposare la filosofia del chilometro zero richiesde una vera e propria strategia di filiera

Alla Metro Academy va in scena la cucina antispreco

Organizzare corsi e test sui prodotti e dare spunti sulle tendenze. Gli intenti di metro italia per essere sempre piu’ al fianco dei ristoratori
gola gola festival

Al Gola Gola Festival di Parma ci sarà “Next Generation Chef”, la 2 giorni...

Biodiversità, sovranità alimentare, benessere e abitudini di consumo: sono questi i temi che verranno trattati alla “Next Generation Chef”, la due giorni che Alma (Scuola Internazionale di Cucina...
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